說到台南美食 小吃是非吃不可
今晚分享的阿喬師水粄粥
有美味的小菜、料好豐富的水粄粥
味道可是其它餐廳吃不到的
老闆發明出水粄粥的理念
沿用傳統的味道 創出嶄新的特色
店面不大
桌椅用的是傳統木桌和長板凳
像走進老街小吃店的感覺
古早時代的叫賣用推車
保存狀況不錯
感覺隨時都能使用呢
除了可以在店裡享用外
也有賣碗粿伴手禮
料理台也是充滿懷舊味
櫥櫃裡的配菜
都是做成水粄粥的成分之一
四處可見復古的家具或小玩意
南部和北部的碗粿各有不同特色
不過我還沒吃過北部的 不太能比較@@
菜單
價格非常平易近人
其中招牌的水粄粥
製作過程可不簡單
這碗粥結合了 用台南虱目魚骨高湯加米熬成的米糜
+水粄(白色無料的白粿)+蝦米+三層肉+香腸+蛋酥
用了蒸、煮、炒、炸、燉多種烹調方法
詳細的過程 看下圖說明比較能了解
(米糜有點像嬰兒在吃的幾倍粥)
點了2碗水粄粥(小)筒仔米糕和香菇排骨湯
麻雀雖小 五臟俱全阿
攪拌之前 建議先喝口米糜
嘗一下魚湯的鮮味
底下的白粿口感Q彈滑順
每一口可以試著拌不同的配料吃吃看
滋味都不太一樣
老闆專門請人灌的香腸
瘦肉居多 不會有油膩感
上面的白色塊狀是日本油條
讓它吸飽湯汁後在吃 口感會更好
店裡還有老闆的自製辣椒
不怕吃辣的可以試試口味
筒仔米糕
糯米淋上香噴噴的肉燥
我家的小布仔最愛吃米糕
下次再帶她來吃
香菇排骨湯
大骨熬成的湯頭 順口甘甜
排骨也燉的夠軟爛
涼菜醃
上面淋的是優格醬
水果使用當季水果(現在是棗子)
這道涼拌小菜不錯
既然是傳統
當然少不了碗粿
醬料、粿、豬肉三種結合的古早味美食
當小吃或正餐都很OK
把水粄粥吃的碗底朝天後
才發現這個碗也很特別
是由台南一百多家店的老闆
各添一筆所繪出來的
如果是我 可是會捨不得拿來用阿
阿喬師水粄粥
地址:
檢視較大的地圖
電話:06-2157079
營業時間：週二至週五午17:00至22:00
六日12:00至完售
臉書:https://www.facebook.com/AJS0605/timeline
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