前陣子台南陰雨綿綿
這樣的天氣總會想喝點熱湯類的料理
那除了火鍋外 第二想到的就是日式拉麵
今天來到在台北、台北、高雄都有分店的山本堂
由三位熱愛日式拉麵的工程師好友們到日本學藝後
分別在北、中、南開店
店內桌椅都採木製
靠牆處的座椅還有塌塌米 日式時尚風格
店裡座位還蠻多
有木椅或靠背的位子
多人用餐也可以併桌
一人的高腳椅區
可近距離看師傅料理的吧檯位置
服務人員都有帶口罩 衛生方面很注重
雖然廚房設在店內
但我離開時身上沒啥味道
山本堂免服務費、無低消
茶水和餐具就自己動手來吧 桶子裡是冰檸檬水
筷子、湯匙和調味料區
環境相當乾淨衛生
用餐後店員都會用酒精消毒桌面
偷拍一下忙碌的廚房
菜單
菜單上有開店的緣由介紹
山本堂是由三位好朋友
一起到日本學習拉麵後回來台灣開店
現在台北、台中、高雄和台南都有展店
餐點加85元可升級成套餐
提供飲料和40元以下小菜任選
山本堂的麵用的是細緻拉麵 不是陽春麵
當日壽星來店消費的話
送一盤小菜和全桌85折喔
注意是當日不是當月
淨水設備和空氣清淨機都用安麗
每週固定店內消毒 保持環境清潔
湯頭有分豚骨、醬油和味噌3種
都可做成地獄(辣味) 價錢在200-330間不等
湯的濃度分為 淡、正常、濃、特濃
想要喝到更接近日本當地風味的湯頭 就挑特濃吧
可以免費加麵2次
如果有想要加麵的人 湯最好留多一點
小菜單點區
飲料有可樂、雪碧、可爾必思、蜂蜜柚子茶、紅茶和綠茶
喜歡吃拉麵配啤酒的話
店裡也有賣日式啤酒(每杯100元)
(開車不喝酒 喝酒不開車 飲酒過度有害健康)
我們四人都是點套餐組合
飲料是用罐子裝 從左至右分別是
有機博士紅茶、蜂蜜柚子茶、有機博士綠茶和可爾必思
紅茶和綠茶採用冷泡茶
雖然沒加糖 不過喝起來挺順口
邊吃拉麵邊喝冷泡茶挺解膩的
蜂蜜柚子茶底下有不少柚子果肉 酸甜滋味混搭
可爾必思就甜甜的哩
上菜速度非常快
飲料上了後沒多久 拉麵就上桌
第一碗是醬油地獄拉麵 辣度可調整
配菜有四塊厚切叉燒、半顆月見蛋、豆芽菜、海帶
湯頭上因為辣味關係 比較嘗不出醬油味
辣度算中辣 前幾口吃還ok 不過到後面會越吃越有辣感
怕太辣的話 可以請店員幫忙加湯減輕辣度
叉燒滷得很軟嫩
肥肉部分不多 瘦肉口感厚實
在味道上比較樸實 不會影響湯底的口味
第二碗 起司拉麵
除了叉燒拉麵的叉燒較多外 其他大約都3-4片
麵條屬於細長 仍保有嚼勁 彈性不錯
果然是店家精挑細選的極細拉麵
更容易吸附湯汁 整體味道很好
濃郁的豚骨湯頭放入起司片後
鹹味會比較明顯 味道濃郁
不會太死鹹到會一直想喝水
適合重口味的人吃
已經會自己吃飯的布仔 難得吃日式拉麵
吃的很開心
叫她笑咪咪 給我裝這個臉
醬油蒜頭拉麵
在還沒跟蒜頭酥攪拌前先嘗一下湯頭
醬油味不重 比起豚骨多了種溫和感
但是把蒜頭酥攪拌後再喝 整體味道就變得很濃郁
蔥放的有夠多
我媽在旁邊說蔥現在超級貴
店家蠻捨得放蔥耶
蔬菜拉麵
本來叉燒會改放素排 不過因為沒配料
所以放的是叉燒肉 配菜改成玉米和高麗菜
湯頭用的是素味噌
味道上有點鹹挺有濃郁感的
再來是套餐的小菜們
布仔今天有跟著出來用餐
點炸薯條分她吃
分量不算少 炸的也很酥脆
有黃芥末和番茄醬兩種沾醬
韓式泡菜 非常酥脆
但總覺得味道跟我吃過的韓式泡菜有點不同
辣度偏向小辣
雞蛋豆腐
外層的炸粉有稍做調味
吃起來口味較鹹 外皮很酥
日式煎餃 想不到店家連日式煎餃也自己做
大小剛好是一口份量
剛做好很燙口 小心舌頭
裡頭是肉餡
口感很扎實 味道也夠
外皮煎的微焦脆 口感很好不錯 可惜有點略油
加了一次麵
山本堂加麵是直接給你一碗煮好的麵條
讓你自己加進湯裡
這份量實在有點多
根本是吃第二碗的量
吃完後肚子撐到不行啊
你說可以加2次?
家裡最會吃的老弟只加1次
當天晚餐已經吃不下
店員送餐時不忘提醒好康活動
現在到店裡消費打卡
送日北海道牛奶或巧克力雪糕一支
山本堂無低消、無服務費
且可以免費加麵兩次
湯頭的滋味好
叉燒和麵也夠讓人吃的滿足
CP值非常高
用餐時間總是一位難求哦
山本堂日式拉麵-台南館
地址:台南市北區文賢路277號
電話:06-3582081
營業時間:11:00-14:00、17:30-21:00
臉書:https://www.facebook.com/3bentangtainan/
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