哈囉 大家早安
因為落枕 休息兩天才又動筆
有沒有想我啊
今天要來分享每天吃也不膩的台灣米
台中40幾年老字號米店 西川米店
只使用當季收成、新鮮碾製的白米 超級好吃
雖然說日本米的品質也是世界聞名
但身為台灣人
我還是最支持台灣米 以台灣米為榮
炒個菜 煎個蛋
簡單的三菜一湯 搭配熱騰騰的白飯
就是家的味道
西川米店的包裝是4包米為一組
最外層很用心 還貼了春聯的滿字
有濃濃的中國味
1包為300公克 採用小包裝
真空保存新鮮碾製的白米
一餐一包剛剛好的份量
才能保持白米的品質 像我媽都一次買很多
結果還吃不到2/3就長米蟲><
西川米店的小包裝方式 可讓白米維持最佳狀態
西川米店的米做了非常有意思的分類
將米依適合的料理分為四大類
長者的米--頂級白米
適合做成丼飯、壽司醋飯、山藥麥飯
小孩的米--芋香白米
適合做炊飯、寶寶粥、清粥、親子丼飯
女人的米--長纖白米
適合煲仔飯、焗烤飯、燴飯
男人的米--蓬萊白米
適合滷肉飯、便當、糕點、清粥
自從生活有了布仔 重心都在她身上
挑選的米當然也是以小孩的米為主
小孩的米就是會散發自然芋頭香的香米
甜甜的、香香的
非常適合煮給小孩吃
米飯的甜味是所有米中最高的
香氣也是最明顯
營養標示和保存期都相當清楚
西川米店是有良心的店家
才有辦法獲得在地人支持 開店40幾年
現在還進化到網路這塊
因為西川米店主打良心事業
不為了利益偷偷加其它國家的黑心米店
每一粒都是台灣在地的好米
老公要來挑戰生平第一次的親子丼飯
特地跑去買雞肉、味醂、日式柴魚醬油
本來想說醬油就直接用家裡的東成醬油
但上網查食譜 幾乎都點名柴魚醬油
那還是買吧 反正以後也會用到
從頭到尾都是老公負責料理的
這次的親子丼飯也可以說是男子漢料理
還沒有開始洗的時候
就覺得西川米店的米很完整
非常透亮潔白 短短圓圓的很可愛
洗米的時候要用指尖輕柔快速的淘洗米粒
再馬上將水倒掉 重覆換水
洗到注水後 靜置水質呈現清徹透明
將米浸泡約20分鐘
讓米粒均勻吸收水分 米心呈現白色不透明狀態
才能達到均勻加熱的效果
以1:0.9的黃金比例煮飯
我們家有煮飯很好吃的日本電子鍋
老公說要用最一般的電鍋
測試西川米店是否真的這麼好吃
畢竟好吃的米無論是用再平凡的廚具煮
還是不會影響到它的口感
讓白飯更好吃的小撇步
電鍋跳起後 先打開用飯匙翻鬆米飯
再蓋回鍋蓋悶15分鐘完成
親子丼還沒有完成
布仔就吵著要吃白飯
光只吃白米飯就很捧場
這也難怪
香米素有米中極品的美譽 好吃到不行
一粒米都不能放過 黏在嘴邊的也要吃下肚
中途要求要加海苔絲變化口味 繼續吃
你的嘴巴有多大 這一匙也太驚人
小朋友的反應最自然 不會騙人
看布仔大口大口在吃西川米店的小孩的米
就會覺得這米還真的不是餐點的配角而是主角
趁著布仔在吃白飯時
老公繼續著手做親子丼飯 使用初榨橄欖油
洋蔥拌炒到半軟後加入雞肉
中間會再加柴魚醬油、味醂 最後是蛋汁
步驟就這麼簡單
是不是也想在家裡試試看
看起來還真的有夠像外面在賣的
挺有模有樣的
登登登 完成
以後老公就知道怎麼做親子丼飯
可以常常做囉
好香的白飯 不騙你
真的有很天然的芋頭香味
米飯口感香Q 好好吃耶
我和老公都在減肥 加上布仔只吃1/3碗飯
孩子的米 一包剛好是一家三口的一餐 很方便
我跟老公未來想再生老二
西川米店有提供特殊的彌月禮
就是送給親朋好友小孩出生體重的米 超炫
搞不好我們老二的彌月禮真的就是要送米
西川米店網站：http://www.cichuan118.com.tw/
西川米店臉書：https://www.facebook.com/cichuan118
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