2017年10月新開幕的蜀山四川烤魚
是嘉義唯一、中部以南第一間烤魚麻辣鍋餐廳
非常特別
蜀山四川烤魚的外觀很醒目
在對面有大停車場 非常好停車
帥氣的老闆曾當過憲兵
門口擺著可愛的憲兵娃娃
離開軍職後
在大陸工作期間 愛上四川烤魚這道菜
決定在台灣開店 跟美食同好分享
精心改良四川傳統烤魚做法
以獨家醬料醃漬、烘烤後
再加入二十幾種中藥材與辛香料
48小時慢火燉煮
才能有如此入味 麻而不辣的烤魚
(光是聽到這烤魚背後花的功夫
就覺得好厲害)
用餐環境為1樓和2樓
1樓偏向在門口的騎樓區(夏天很有氣氛)
2樓則是室內用餐 蠻舒適的
結帳櫃台
放飲料的冰箱
(開車不喝酒 喝酒不開車)
一樓裡頭沒有用餐區
走到二樓去
店員快速送來餐具
魚造型的碟子耶
和店名蜀山烤魚相呼應
布仔睡的太熟
變成嫌疑犯造型繼續睡
菜單以魚為主打
組合價從388元到888元
辣度可選擇微辣、小辣、中辣、大辣
加價100元可升級海鱸魚、紅寶石
還有38元及58元專區加料
不吃辣的 可以點老壇酸菜烤魚
(店家自己做的酸菜)
招牌菜重慶麻辣烤魚必點
上桌時 忍不住驚呼 氣勢十足
麻辣陸海空看起來好好吃耶
主角是烤魚
還有大支到不行的雞腿肉、大片羊肉
用瓦斯爐加熱 可隨時調整火力大小
烤盤放的滿、滿、滿
魚的種類是巴沙魚 別名湄公河魚
肉質蠻Q的 沒有土味
特地選用當天宰殺的溫體雞 肉很軟嫩
羊肉也沒啥羊羶味
烤魚底下有大白菜、豆皮、豆腐、蘿蔔、鴨血
煮到相當入味
額外加點油條、鴨肉丸、黃金泡菜、白飯、王子麵
油條可是麻辣火鍋的主角之一
煮到有點半軟半酥脆 最讚
有嚼勁的鴨肉丸
脂肪含量較其它肉品少
口感較清爽 用蜀山烤魚的麻辣湯汁煮熟
些許的辣度更能突顥鴨肉的甜味
加點的白飯不小碗
王子麵也是麻辣鍋的最佳良伴
店家自製黃金泡菜 口感爽脆
和台南的黃金泡菜不同
蜀山烤魚的黃金泡菜較酸 很開胃
不像台南的口味酸酸甜甜
我們點微辣 比想像中還要不辣
以香、麻為主
小粒花椒粒咬破會麻哦
怕麻這味的別咬到
湯底已經改良為適合台灣人口味
不死鹹 辣度也沒想像中可怕 順口好喝
非常下飯 老公狂吃兩碗
吃烤魚搭配燒烤很合拍
叫一些烤物吃
新疆羊肉串、串烤米血糕、串烤甜不辣
好愛這孜然味 味道很濃郁
老公蠻稱讚這肥瘦適中的羊肉串
如果想給小朋友吃烤物
建議在點餐時提醒別在上頭撒胡椒粉
四川花椒香腸
很推薦這道店家自製料理
花椒的獨特香氣
讓人會一口接一口
檸檬氣泡梅子醋
梅子氣泡飲酸酸甜甜
中和口腔辣度
蜀山烤魚居然有賣黑木耳和白木耳
木耳又稱為素食燕窩 對身體好
以為是跟其它廠商批貨
原來是店家的另一個品牌木耳森林
真材實料的木耳 很有飽足感
鳳梨銀耳味道很棒 大推
蜀山四川烤魚真的很好吃
烤物也表現亮眼
蠻喜歡它的木耳飲
等會來看網路上能不能宅配
蜀山四川烤魚
嘉義市西區民生南路153號
05-225-8880
週一到週五17:00~00:00
週六、週日 11:00~14:00 17:00~00:00
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