啾啾老闆！來一份雞屁股！

昨天讀到一篇報導，隨著全球疫情升級，各國的飲食習慣也開始改變。

從以前的天天外食到現在居家隔離後，自己動手做菜囉。(食譜銷量突然增長)

我們家也是一樣，現在都盡量待在家裡煮，減少到公共場合用餐，免得染病害到自己也會危害到其它人。

分享最近入手的好油，來自北港鑫隆麻油廠的苦茶油和胡麻油，超純超香，我媽一打開就誇獎個不停。

鑫隆麻油廠是北港在地50年的知名麻油廠，採用油磅冷壓製油，冷壓法的優點是比較能保留營養及香味，缺點則是油產量較少。

有的油品是用高溫逼出油，我之前上媽媽教室時，講師是說熱壓麻油偏燥，月子餐建議用冷壓麻油。

(我廚房的油都以冷壓法的油品居多，煮給家人吃，當然希望能讓他們吃的營養)

在製油前，得先焙炒、粉碎，才能放入機器裡壓出油來。

師傅正在壓模定型成餅狀

壓模成型的油餅放在油壓枱上準備榨油

冷壓榨油的量較少，每一滴都很珍貴

送給媽媽當拌手禮(其實是叫她煮給我吃XDDD)

紙盒有標示是什麼油

胡麻油又稱為黑麻油

鑫隆麻油廠是在地老牌子，相當重視商譽，堅持不加香料、香精或有混其它劣質油。

強調使用嚴選頂級黑芝麻冷壓製成的100%胡麻油，富含不飽合脂肪、維生素E，相當養生健康。

而且定期SGS檢驗合格，讓消費者能吃的更加安心。

阿嬤上菜時間

從上一代流傳下來的拿手菜-煎麵線，將麵線水煮後瀝乾，在炒鍋裡加入麻油，煎到外皮酥脆，裡頭還是軟軟的麵線口感，布仔也相當愛吃。

打開瓶蓋，黑芝麻香味撲鼻而來，好香好香。

阿嬤上菜時間

我媽很會用炒鍋做油飯，配料有素火腿、香菇，最後會淋少許胡麻油，增加香氣。這道也是人人誇的美味料理，因為有胡麻油的加持，美味升級。

苦茶油

因為營養價值高，和西方橄欖油有一樣至高地位，又稱為東方橄欖油。

採小顆苦茶籽短暫低溫烘焙後冷壓初榨，蠻搞剛的。

顏色呈現金黃色，油質溫和耐高溫，無論是煎炒、涼拌都很適合，還可以直接喝。

(有一個說法是自然產會給孕婦吃麻油雞，剖腹產有傷口則改吃苦茶油雞。)

阿嬤上菜時間

九層塔菜脯蛋

我家門口種的新鮮九層塔、加一點點切碎菜脯(視菜脯鹹度增減)

超級下飯的料理，會讓你連吃兩碗白飯。

想買鑫隆麻油廠的胡麻油、苦茶油？

可以到官網或蝦皮訂購，如果不會網路訂購，打電話也很OK。

反正都是由工廠直送，品質安心有保障。

鑫隆麻油廠

嘉義縣六腳鄉蘇厝村83號(北港大橋南側)

週一~週日7:00~20:30(參考google店家時間)

05-781-2301

官網 https://sinlongfa.com/

蝦皮訂購 https://shopee.tw/lee5841225