啾啾老闆！來一份雞屁股！

身為泰國料理愛好者的我

想品嘗泰式咖哩

大部分都是到泰式餐廳享用

自己動手做這回事太困難

因為泰國菜的香料相當複雜

很多連名字都不知道的香料

要怎麼調製到好吃地步 完全沒概念

今天想要來跟大家分享泰式即食包deSIAM

從生產採收到包裝製造全在當地完成

不含防腐劑 使用天然辛香料

選擇有泰國黃、綠、紅、瑪斯曼咖哩

而且又分為咖哩醬包和咖哩膏 

廣紘美食進口商更引進相關的醬料

做一大桌泰國料理 讓人省下不少的功夫

那麼讓我們來看看

deSIAM泰式料理的產品有哪些

一開始有提到分為咖哩醬包和咖哩膏

差別在哪裡呢?

咖哩醬包是在咖哩膏內已經加入椰奶、蔬菜延伸產品

所以可以直接牛、食用

蠻適合用餐人數較少時

直接加入肉類 像牛、羊、豬、雞、海鮮等

而咖哩膏則是咖哩最重要的靈魂香氣來源

很適合做炒飯、炒麵等

或者是用餐人數較多時拿來加強口味

這包是泰式黃咖哩膏

咖哩有分醬料包和膏狀包

醬料包不用另外加椰奶...等佐料

咖哩膏則需要加水、椰奶...等

四種咖哩醬或膏的成分都含有蝦

不適合其過敏體質者食用

開封後若沒用完 記得放冷藏保存

烹煮方式也有詳細說明

不用再另外找食譜

每一份量70克

卡路里也交代的很清楚

文字搭配圖片

像我們家很少做泰國料理

都能輕鬆完成

泰式綠咖哩膏

每包重70克

保存期限為24個月

瑪斯曼咖哩膏

不同的口味

建議烹煮方式也有變化

泰式紅咖哩膏

成分有香茅、大豆油

紅辣椒、青蔥、鹽、莨薑

大蒜、泰國萊姆皮、胡椒等

廣紘國際美食進口商引進不少產品

deSIAM的產品除了咖哩膏

也有調味料和春捲皮

而產地也都是泰國當地

這瓶是泰式魚露

開封後要冷藏

保存期限是24個月

魚露腥味蠻重的

適合加在泰式料理中提味  

代替味精或鹽巴 

泰式蠔油

我覺得比台式的還略鹹些

味道比醬油還香醇

用來炒肉炒菜都不錯

泰式花生椰奶沙爹醬

產品含有花生

對花生過敏的須避免食用

這罐比較像沾醬

肉串烤好後沾這個吃會更夠味

泰式春捲皮

這我常在越南、泰國小吃攤看到

售價約一盒60元

自己動手做 可以捲愛吃的材料

更加真材實料

從外包裝就可略窥皮的樣貌

食用方法也很簡單

將春捲皮放在溫水30秒泡軟後

放入自己喜歡的料

包起來就可以吃囉

沒吃完的皮 需封好放在陰涼乾燥處

避免潮濕破壞口感

圖片教學

接著該是料理時間

這次全都是用咖哩醬包來烹煮

因為我娘家實在太過鄉村

找了兩家超市都沒看到椰奶

咖哩膏只能回台南有機會再來煮哩

我媽準備的材料有茄子、玉米筍、豬肉條、馬鈴薯

馬鈴薯和玉米筍建議要先蒸過 比較鬆軟

在炒鍋裡簡單拌炒即可

茄子則是要先川燙 外觀才會漂亮

老公吃上癮了

隔天回台南立刻又煮咖哩吃

把所有的咖哩醬包倒出來

給大家仔細瞧瞧

懶人料理法

把該放的料都洗淨切好後

拌炒一會後將咖哩醬包放進去一起燉煮

瑪斯曼咖哩醬包

成份有泰式椰漿、馬鈴薯、大豆油、瑪斯曼咖哩粉

其中瑪斯曼咖哩粉有不少辛香料

像小荳蔻籽、肉桂、丁香、胡荽、小茴香籽

糖、鹽、青蔥、大蒜、八角、肉桂、樹薯澱粉

香茅、辣椒、薑、莨薑、胡荽、羅望子汁、蝦醬

泰國萊姆皮、胡椒、檸檬酸

除了醬汁外 醬料本身就很濃稠如同膏狀

瑪斯曼的口味溫和 是四種咖哩中我覺得最不辣的

若有加椰奶 滋味會更甘甜

小朋友吃也合適

黃咖哩醬包

正常作法就會像這樣比較多湯汁

薑的成分較多 些微嗆辣

不過這辣度配飯剛剛好

綠咖哩醬包

顏色比較偏綠些

添加了綠辣椒 味道較辣

不過可以多加點水(椰奶)調節辣度

隔天老公自己煮的綠咖哩

比我媽煮的漂亮多了

果然是愛吃肉

明顯和我以蔬菜為主的綠咖哩不同

加好多的豬肉絲

紅咖哩醬

是四種我覺得最辣的

雖說是最辣 不過也沒到很嗆辣地步

就外面泰式料理店辣度

算是中辣到小辣間吧

口味感覺是這幾種中較重的

記得多煮些白飯

再來是泰式花生椰奶沙爹醬

把雞肉煎一煎後

在上面淋醬汁來吃

沙爹醬的味道很厚重

但不會強烈到蓋過食材原味

反而讓雞肉滋味更多樣化

被食物加熱後的醬汁香氣

也很能激起食慾阿

泰式蠔油炒高麗菜

蠔油在拌炒過後 口味變得蠻清爽的

高麗菜吃起來也不會過鹹

最後來個泰式料理大合照

因為怕吃不完 所以春捲皮和魚露就沒用了

泰式咖哩看似只有一人份

不過因為醬汁很下飯

一不小心飯吃太多

所以我們煮四種口味的咖哩

家裡四個大人吃了兩餐才解決

吃不完的咖哩隔天在加熱後

裡頭食材會更入味好吃喔  

【deSIAM泰式咖哩 哪裡購買】 Jasons超市、City Super超市、微風超市、Sogo超市、新光三越超市、Hola超市、大樂超市、鮮綠市集、太平洋鮮活、惠康超市、家樂福、柑仔店

【deSIAM泰式咖哩醬包 粉絲團】 http://ppt.cc/gNU8Z

【美食進口商 廣紘國際-deSIAM官網 】 http://www.foody.com.tw/product/5/34

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