work-1517

 

 

 

海鮮蒸籠火鍋最近也太夯

台南陸續開了不少家

不到半個月我們已經光顧兩家

分享個人蒸籠火鍋只要100元 

就能讓顧客吃到物美價廉漁貨的順隆發海鮮蒸籠火鍋

work-1428work-1430

   

 

 

 

 

順隆發海鮮蒸籠火鍋除了多人共享外

也有個人式蒸籠 每籠100元

work-1429

 

 

 

晚餐時間客人多到要滿出來

好險我們有事先訂位

生意太好 本來在魚缸的海鮮都進客人肚子

 work-1541

 

 

 

 

順隆發海鮮蒸籠火鍋廚房是開放式的

店員都非常年輕

work-1434 

 

 

 

順隆發有分店內和店外兩位置

店內可吹冷氣 環境比較舒適

店外則是較風 

桌子有八人圓桌和四人方桌 

work-1435 

 

 

 

一桌一個瓦斯爐

work-1444

   

 

 

 

只要到粉絲團打卡拍照就送酸梅汁喝

work-1438

 

 

 

 

老闆的父親和爺爺都是討海人

自小就嘗過不少海鮮 對海產的敏銳度很高

在做海鮮料理時知道什麼時間的海鮮最可口

讓客人享用最合時節的海鮮

work-1442work-1443 

 

 

 

無菜單料理的海鮮蒸籠 一籠350元

部分海鮮是固定會有的

有的則端看老闆當天進什麼漁貨

如果有特別想吃哪幾種的

也可以請店家做搭配

work-1436

 

 

 

今日海鮮會寫在店內的白板上

work-1454

 

 

 

海鮮鍋 

有一盤滿滿的海鮮料+菜盤+一盤肉類

也有單人食用的火鍋套餐

火鍋拼盤+鍋底+附餐(白飯、寬冬粉和麵線三選一)

work-1445work-1446work-1447 

   

 

 

 

菜單

有麻辣、大骨和沙茶三種湯底 也可做鴛鴦鍋

肉品有雞腿肉、牛肉、豬肉和豬肝這幾種

火鍋料採用點餐制

有手工餃類、菇類、蔬菜、漿品、海鮮、丸子和懷舊小品

熟食有白飯和福州酥麻麵線

work-1449work-1450work-1451

 

 

飲料冷藏櫃

work-1455work-1456 

 

 

 

餐具和佐料區

work-1457 

 

 

 

 

佐料有沙茶醬、青蔥、白醋、醬油、蒜頭和泰式酸辣醬

work-1458 

 

 

 

 

筷子、碗盤、湯匙、撈網、濕紙巾和夾子等自取work-1460work-1461 

   

 

 

 

 

今天有四大一小一起用餐

索性就點了3層海鮮塔和其他火鍋料

work-1462 

 

 

 

高高的三層竹籠海鮮塔

開火後店員會將計時器訂好時間後放在一旁

海鮮才不會煮老

work-1471

 

 

 

最底層是清澈的大骨湯底

work-1467

 

 

 

還在等其它餐點上桌 

布仔這坐姿還真像大爺

work-1470 

 

 

 

在還沒開始蒸之前先來看看裏頭有啥好料

第一層 螃蟹+魷魚+鮮蚵+軟絲

放些薑絲、青蔥去腥味和甜椒配色

work-1472work-1473 

   

 

 

 

 

第二層是滿滿的貝類

牛奶蛤蜊+蛤蜊+鳳螺+貝類

蒸好後的海鮮湯汁會順著間隙滴進下方的湯底

work-1474 

 

 

 

最上層則是一整尾現撈活魚

加破布子做清蒸

work-1475

 

 

 

 

福州酥麻麵線

熱騰騰的麵線拌香噴噴油蔥

麵線口感很滑順 口味不鹹

海鮮蒸好前

可以先叫一盤墊墊肚

work-1476work-1477 

work-1486 

 

 

 

肚子餓的布布先吃起麵線來了

work-1487work-1488 

   

 

 

 

 

火鍋拼盤食材很多樣化

肉片+金針菇+青江菜+高麗菜+黑木耳+南瓜片+鑫鑫腸

+手工餃+丸子+蟹肉棒和蛤蜊

(有記錯的就請大家原諒我 老人家記憶不好)

每樣都約一二個

附餐選的是寬冬粉

work-1493

 

 

 

 

餃類拼盤

魚餃+蝦餃+蛋餃+燕餃

work-1484

 

 

手工花枝漿

work-1491 

 

 

 

填滿滿的花枝漿

裏頭還看的到花枝切塊

work-1494 

 

 

 

凍豆腐

work-1496 

   

 

 

老油條

work-1499 

 

 

 

蔬菜拼盤

青江菜+花椰菜+黑木耳+高麗菜+玉米筍+南瓜片

work-1503 work-1506

 

 

 

菇類拼盤

美白菇+秀珍菇+杏鮑菇

work-1504work-1505 

 

 

 

特製滷綜合 豆腐+鴨血+大腸

辣度很夠 滷的也很透

不過不適合不敢吃辣的朋友

以50元的價格來說挺超值 很大碗

work-1507 

 

 

 

逼逼逼聲響起

就是掀籠的時候到拉

下面的火鍋湯也滾得很厲害

work-1509 

   

 

 

 

蒸氣驚人的蒸籠

魚肉很細嫩 破布子味道不重

還吃的到魚本身鮮味 

work-1510 

 

 

 

蛤蜊顆顆都開口笑 不用加什麼佐料

新鮮清蒸最對味

work-1521

work-1513 work-1546

 

 

 

螃蟹蟹黃不少

肉質也蠻緊實的 非常新鮮沒有阿摩尼亞味

鮮蚵粒粒飽滿 沒什麼腥味

軟絲和花枝沾點泰式酸辣醬吃很對味喔

work-1533

work-1514 

   

 

 

 

接著該來放火鍋料

work-1517 

 

 

 

放手工花枝漿

work-1534

 

 

 

 

擺到放不下的火鍋 桌上還有不少料呢

原本清淡的大骨湯頭經過很鮮蒸籠的加持後

滋味變得豐富起來  多了鹹味外也添了鮮味

不過湯頭顏色依然清澈 沒什麼雜質

work-1526 

 

 

順隆發蒸籠海鮮的食材新鮮 品質非常棒 

像我比較敏感的人 吃完都沒有過敏

用餐時間幾乎一位難求

我們吃飯時 就看到三組客人沒訂位只好黯然離開

最後的鮮美火鍋湯頭可說是集大成之作

各種海鮮的精華全在這一鍋

吃不完打包回家煮粥很好吃

 

 

 

 

順隆發蒸籠海鮮

地址:台南市臨安路二段98號

營業時間:17:00-24:00

電話:06-2238268

work-1439work-1440

   

   

   


檢視較大的地圖 

 

 

 
arrow
arrow

    小雞 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()