今天要來分享很有名的芝麻專家品牌芝初
對於常在廚房忙東忙西的阿嬤來說
每天都要使用的油品品質更是為菜色增添美味的要素
最近阿嬤開始使用苦茶油、椰子油
到今天的主題芝麻油
芝麻油有三款冷壓、溫焙、深焙
使用台灣50年以上的製油技術
提煉出深色 帶有核果般餘韻的黑芝麻油
芝麻油的焙炒 就像咖啡豆的淺烘焙、中烘焙、深烘焙原理
經過不同溫度的焙炒 製成不同風味的芝麻油
也會運用在各種料理上
芝麻醬也有三款
黑芝麻醬、純麻仁醬、楓糖芝麻麵包醬
純麻仁醬和楓糖芝麻麵包醬是明星商品
冷壓芝麻油非常適合拿來當香油
也可以直接拿來當冷壓橄欖油和亞麻籽油
有沒有覺得它的瓶身質感很好
都是用日本進口SEIKO玻璃瓶和紅酒瓶口收縮膜
市售的香油幾乎都是調合油
像是用芝麻油加大豆油、芥花油調出的香油濃淡
而芝初的冷壓芝麻油是純芝麻壓榨
只用第一道金黃琥珀色澤的芝麻油
不是調和油 顏色非常金黃透亮
直接涼拌或當油醋sauce
搭白身海鮮非常適合
最近在減肥 都會燙蔬菜和菇菇
燙好的菇菇淋上冷壓芝麻油再灑一點白芝麻顆粒
吃起來就不覺得自己是羊咩咩 像在吃草
而且搖身一變成漂亮又美味的瘦身餐
搭配燙好的蝦子 也很讚
可以在小碟裡再加些白醋哦
溫焙芝麻油 可以當煎煮的烹調油或香油
慢火細焙淬煉出的蜂蜜色澤
香氣無敵濃郁 好香好香
能增加煎煮的香氣
達到畫龍點睛 讓料理更加有層次感
拿來淋在燙好的白肉 超讚
我還很做作再灑些白芝麻顆粒
看起來更好吃
深焙黑芝麻油
適合當燉煮養生料理油
像麻油雞、薑母鴨、羊肉爐等
哈 要是用這瓶煮月子餐的麻油雞
老公一定會搶著吃
每樣產品都有營養標示
我媽用這罐做乾煎麵線 香氣逼人
以後要做煎麵線要指定用這瓶深焙黑芝麻油
純麻仁醬
這罐在使用前得先用湯匙攪拌均勻
否則會沈底
它是屬於無火料理的沾醬
不論是拌麵、調沙拉醬、甚至火鍋沾醬都行
能取代傳統麻醬、胡麻沙拉醬
採用脫皮純麻仁 細細研磨而成 質地很綿密
當火鍋沾醬或涼麵醬汁都很况
與傳統厚重口味的麻醬不同 它比較清新爽口
當晚就衝去買泡菜火鍋回來搭麻仁醬 好好吃
黑芝麻醬 可以說是素食界的墨魚醬
取代胡麻沙拉醬、墨魚醬
這罐很猛
可以做冰淇淋或是自製麵包當內餡
像我最近迷上做無糖優格
都會再淋一些黑芝麻醬 增加香氣
這次先做成素食墨魚麵給大家參考
使用黑芝麻醬和白芝麻顆粒
簡單地在燙蔬菜和煮好的乾麵淋黑芝麻醬
再搭配白芝麻顆粒點綴
健康又美味
楓糖芝麻麵包醬
是芝初的明星主打商品
取代果醬、花生醬
是更加健康的麵包抹醬選擇
布仔蠻喜歡吃加楓糖芝麻麵包醬的吐司
因為楓糖本身就有高雅甜味
加上芝麻滑順口感 叫小朋友不喜歡也難
非洲進口的純黑芝麻粒和淺培芝麻粒
芝初為了找到最棒的芝麻 還找去非洲
瓶身設計有點圓圓胖胖好可愛
要怎麼使用
也都會詳細交代
讓芝麻產品能發揮最大貢獻
第4點是真的 我姐每次都抓大把芝麻粒當零食
保存期限到2018年
設計成可以用灑的 或用湯匙舀
都有再用一層塑膠膜包裝
確保產品衛生
白芝麻粒會比較有青澀的果仁味
無論是白芝麻、黑芝麻都會經過篩選和水洗才會拌炒
灑在青菜、白飯上 看起來更好吃
像我會加在廣和月子餐的薏仁飯
增加薏仁飯的香氣
芝初的產品品質、包裝都是上上之選
我媽接觸這麼多種油品的人
對芝初也是讚不絕口
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