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哈囉~~開心的年假要結束了

大家有想好這週開工後工作三天

週末要吃什麼犒賞自己嗎?

分享一家有名的雲南料理餐廳

曾上過美食節目和各大報導的雲之南麗江斑魚火鍋

位於六張犂捷運站附近 走路約10分鐘

(如果帶小朋友 走路會慢一些 或許需要15分鐘)

 

雲之南麗江斑魚火鍋店門口佈置的相當有味道

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目前好康活動打卡+按讚可送涼菜三選一

雲之南的涼菜和其它餐廳不同

都是老闆娘自製的道地雲南菜

其它地方吃不到哦

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走到雲之南餐廳裡

馬上被雲南傳統服飾和當地風景照片吸引住目光

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這面牆有很多明星簽名

看來也是明星喜歡光顧的店家之一

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這個大正妹是誰

就是雲之南超漂亮的老闆娘

好羨慕哦 是個很有靈氣的美女

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雲之南用餐環境舒適 桌距相隔很遠

不會被鄰桌打擾

有提供兒童座椅和餐具 

店員非常親切 詳細解說雲南菜特色

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火鍋沾醬自助區有九種沾醬

最推薦的是小米辣、青蔥醬、手工麻醬

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愛吃辣的首選沾醬必推小米辣

小米辣使用新鮮小米椒、新鮮薑沫

能讓大幅提昇食材美味

不吃辣的別錯過青蔥醬

新鮮、高成本的宜蘭三星蔥用熱油融合的獨家沾醬

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我這愛嚐鮮的個性

當然是每一種沾醬都要試試看

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雲式涼拌皮蛋 

酸酸辣辣的 清爽好吃

即使是炎炎夏日胃口差

只要吃到這道小菜 胃口也會大開

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涼拌雲耳

木耳含豐富胺基酸 營養價值高

挑選厚實肉多的白木耳製作

口感非常爽脆  

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雲式蜿豆粉 一定要點的小菜

相當特別的小菜 加入老闆娘特製醬料 芝麻油、辣椒油 

單看圖片會以為口感像豆腐 吃起來完全不一樣

冰冰涼涼的 好開胃 令人印象深刻

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麗江手工涼皮 從洗麵到澄清完全都用人工製作

不加任何人工添加物 口感Q彈

老闆娘天天現做涼皮 得要預約才能吃到

因為每碗可是要費時4小時才能製作完成

這道也是來雲之南絕對要吃的料理

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老北京御品酸梅湯

非常濃郁 記得跟店家要冰塊稀釋才喝得久

哈~~自從生完小孩 什麼飲料我都會稀釋

盡量不讓布仔口味太重

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我自己則是喝老闆娘釀的梅酒

(開車不喝酒 喝酒不開車)

女生好像都比較能接受甜甜的梅酒 順口好喝

(未滿十八歲 禁止飲酒)

 

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今天主要是要來吃雲之南厲害的火鍋

採用鴛鴦鍋的型態 可挑選兩種湯頭

一邊是精燉鮮魚湯 加入枸杞、紅棗等中藥材

另一鍋則是雲式老重慶麻辣魚湯鍋

使用正宗豆瓣醬、大紅袍燈籠椒、雲南青花椒等數十種中藥香料

聽說加入泡椒和酸菜的川味酸菜魚湯底也很不錯

不過我們得要考慮到3歲布仔也會想吃

所以得挑個原湯 才能煮魚肉給她吃

不同湯底的基礎湯底都是精燉鮮魚湯

再加其它香料變化

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哇~~撈到一整條被切片到只剩魚骨的斑魚

熬煮越久 更能釋放斑魚的鮮味和甜味

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雲之南自製凍豆腐 

挑選古法製作的豆腐 手工切塊低溫冷凍

吸飽火鍋湯汁後 會在口腔裡噴汁

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梅花豬肉  好美的油花和色澤

雲之南火鍋的強項不只是鍋底

它的火鍋食材也很講究用心

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每天會有兩場在桌邊秀蝴蝶片刀工 

我們那時剛好沒碰到  沒關係

還是能吃到超精彩的斑魚片

斑魚俗稱蛇頭魚 是超~~級兇狠的魚

肉質很彈牙 

一條斑魚只能有兩盤刺身 非常珍貴 

薄可透光、天然的十字紋路的斑魚肉

搭配現磨哇沙米吃  好吃到不得了

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每一條魚需要90分鐘才能完成上桌

9盤蝴蝶片 刀工實在好到令人佩服

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下鍋快速刷5秒完成

斑魚肉塊會有些魚刺 給小朋友或老人吃要小心

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這盤魚肉就有帶刺了 

斑魚魚刺蠻細的 吃的時候要小心

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雲之南手工粑粑絲 

雲南米太麵 是雲南人的主食 非常Q

夾的時候有感覺到麵彈起來的動作

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手工斑魚丸 每天限量手工製作

滿滿的斑魚肉  好吃

一沒注意就嗑光它

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南瓜起司球 內餡是起司和南瓜泥

爆漿美味令人無法抵抗

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手工花枝滑和手工鮮蝦滑

客人點餐才會製作 可見有多麼新鮮

每條份量有150g 真材實料高達95%以上的蝦子和花枝

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蝦仁滑 非常Q

和市售的火鍋料有天壤之別

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蜿豆尖和油麥菜 蔬菜品質新鮮

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白肉片份量多 又蠻大片的

吃白肉片會有點想吃酸菜白肉鍋

味道很讚

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超巨大的生食級干貝和鮮蝦

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青筍 吃起來就是菜心的口感

我媽都會拿來醃製當小菜

煮火鍋好像是第一次吃 好好吃

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隨選涮品 六顆 每次出的餃類都不太一樣

雲之南的火鍋餃都是精挑細選

其它火鍋店很少看到的高檔火鍋餃

我們這次吃的有起司玉子、海鮮蟹堡、蝦仁福袋

紫芋捲、海膽包、龍蝦球等六顆

如果像我們人數不多 怕單叫餃類重覆性高

不妨點綜合餃類拼盤 更有樂趣

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麗江烤餌塊

使用優質大米製造 是雲南傳統特有甜點

沾著中間的煉乳吃 表皮烤到有點硬 中間則是軟Q

有點像是日式烤麻糬 但更有嚼勁

熱呼呼的好特別

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雲之南的商業午餐評價頗高

如果是想要先試水溫 了解什麼是雲南料理

不妨先吃商業午餐 有米線等道地風味

喜歡吃火鍋又講究品質的人

蠻推薦雲之南的麗江斑魚火鍋

吃完會讓你回味無窮

 

雲之南 麗江斑魚火鍋

電話:02-2737-1116

住址:台北市大安區安和路二段184巷8號(遠企購物中心旁)

營業時間:11:30~14:30 17:30~21:30

(最後入場時間是13:20、20:20)

官網:http://www.yunzhinan.com.tw/

粉絲團:https://www.facebook.com/yunzhinan

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