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昨天讀到一篇報導,隨著全球疫情升級,各國的飲食習慣也開始改變。

從以前的天天外食到現在居家隔離後,自己動手做菜囉。(食譜銷量突然增長)

我們家也是一樣,現在都盡量待在家裡煮,減少到公共場合用餐,免得染病害到自己也會危害到其它人。

分享最近入手的好油,來自北港鑫隆麻油廠苦茶油胡麻油,超純超香,我媽一打開就誇獎個不停。

 

 

鑫隆麻油廠是北港在地50年的知名麻油廠,採用油磅冷壓製油,冷壓法的優點是比較能保留營養及香味,缺點則是油產量較少。

有的油品是用高溫逼出油,我之前上媽媽教室時,講師是說熱壓麻油偏燥,月子餐建議用冷壓麻油。

(我廚房的油都以冷壓法的油品居多,煮給家人吃,當然希望能讓他們吃的營養)

在製油前,得先焙炒、粉碎,才能放入機器裡壓出油來。

 

 

 

師傅正在壓模定型成餅狀

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壓模成型的油餅放在油壓枱上準備榨油

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冷壓榨油的量較少,每一滴都很珍貴

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送給媽媽當拌手禮(其實是叫她煮給我吃XDDD)

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紙盒有標示是什麼油

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胡麻油又稱為黑麻油

鑫隆麻油廠是在地老牌子,相當重視商譽,堅持不加香料、香精或有混其它劣質油。

強調使用嚴選頂級黑芝麻冷壓製成的100%胡麻油,富含不飽合脂肪、維生素E,相當養生健康。

而且定期SGS檢驗合格,讓消費者能吃的更加安心。

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阿嬤上菜時間

從上一代流傳下來的拿手菜-煎麵線,將麵線水煮後瀝乾,在炒鍋裡加入麻油,煎到外皮酥脆,裡頭還是軟軟的麵線口感,布仔也相當愛吃。

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打開瓶蓋,黑芝麻香味撲鼻而來,好香好香。

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阿嬤上菜時間

我媽很會用炒鍋做油飯,配料有素火腿、香菇,最後會淋少許胡麻油,增加香氣。這道也是人人誇的美味料理,因為有胡麻油的加持,美味升級。

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苦茶油

因為營養價值高,和西方橄欖油有一樣至高地位,又稱為東方橄欖油

採小顆苦茶籽短暫低溫烘焙後冷壓初榨,蠻搞剛的。

顏色呈現金黃色,油質溫和耐高溫,無論是煎炒、涼拌都很適合,還可以直接喝。

(有一個說法是自然產會給孕婦吃麻油雞,剖腹產有傷口則改吃苦茶油雞。)

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阿嬤上菜時間

九層塔菜脯蛋

我家門口種的新鮮九層塔、加一點點切碎菜脯(視菜脯鹹度增減)

超級下飯的料理,會讓你連吃兩碗白飯。

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想買鑫隆麻油廠的胡麻油、苦茶油?

可以到官網或蝦皮訂購,如果不會網路訂購,打電話也很OK。

反正都是由工廠直送,品質安心有保障。

 

 

鑫隆麻油廠

嘉義縣六腳鄉蘇厝村83號(北港大橋南側)

週一~週日7:00~20:30(參考google店家時間)

05-781-2301

官網 https://sinlongfa.com/

蝦皮訂購 https://shopee.tw/lee5841225


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