台南東區崇善路的鼎家麻辣鍋是營業20幾年的台南火鍋吃到飽老店，雖然沒有漂亮吸引人的裝潢，但它的湯頭用心、肉品現點現切、蔬菜洗的很乾淨、火鍋料講究、老闆親切客氣，價格也蠻公道合理，是平價高CP值的麻辣鍋吃到飽，吃過還會想要來光顧的好店。
我看google評價說老闆表情嚴肅，我那天用餐的感覺是覺得不會啦，老闆很親切，如果客人沒有加湯、點食材，老闆會坐在後方座位靜靜看書，
鼎家麻辣鍋店外觀
附近不容易找停車位，得停到斜對面馬路路邊停車，或是像我們騎機車前往，直接停在店門口即可。
鼎家麻辣鍋用餐環境
冷氣開放，不會吃火鍋吃到滿頭汗，很舒適。
乾淨的實木桌椅，座位以4人座、6人座為主，桌子夠大，不擁擠。
整體來說，用餐環境很舒適，讓人很放鬆。
一樓為用餐區，如果要去廁所得去二樓。
白飯、火鍋沾醬自助區
店家會先送來自製的沾醬，應該有加果醋，酸酸的，沾海鮮、肉片很對味。
當然也能自己調沙茶醬，有提供兩種辣椒選擇。
大冰箱
飲料是額外加價的，所以我們是到斜對面飲料店購買冬瓜茶。
鼎家麻辣鍋雖然飲料要額外付費，但如果客人外帶飲料，店家也不會阻止啦。
飲料的收費其實不貴，加價60元雪碧可樂無限暢飲，如果以鼎家麻辣鍋最便宜的吃到飽價格再加60元，還比類似的火鍋吃到飽餐廳便宜。
冰淇淋區
口味多、冰桶很滿，不會髒髒的，很好挖，我們最喜歡香檳葡萄口味。
鼎家麻辣鍋價目表(最新版本)
以下是舊版本的菜單
它分為三種價格，我把它條列式，大家比較清楚。
成人318 孩童150
成人358 孩童170
成人448 孩童190
以上價格均再加10%服務費
肉品產地
豬肉來自加拿大、牛肉來自紐澳
即使是最便宜的價格，仍然有豬肉、雞肉、手工蛋餃、鴨血、科學麵、蔬菜的多種選擇，蠻不錯的。
有吃牛肉的，可以選擇中間價格358元，除了有牛肉，還多了蛤蜊、鵝米、鳥蛋、魷魚圈等選項。
像我和老公偏愛吃羊肉，我們挑最貴的448元，可以有羊肉，吃牛肉的人還能挑選更高級的雪花牛肉、霜降牛肉，海鮮控也能選魚漿、白蝦、刻花魷魚。
也有單點食材選擇
鯛魚片100元 肥腸160元
麻辣原汁150元 辣油60元
上食材的速度算快，想吃什麼就畫單子，沒有限制每次畫幾樣食材。
鴛鴦鍋
店家的獨家湯頭很用心，白湯的部分是每日新鮮現煮蔬果高湯，的確很鮮甜，老公說超好喝。
麻辣湯頭挑選小辣，散發誘人的藥膳香氣，它不是會麻的那種辣，辣度溫和，辣湯裡有放豆腐、滑嫩鴨血。
鼎家麻辣鍋的內外場工作人員是老闆和一個妹妹，雖然人手較少，但是動作很迅速哦。
以鼎家麻辣鍋的價格和提供肉品品質來看，肉品很有誠意了，不會切的太薄，厚度剛剛好，而且也不會太小片。
我們愛吃的羊肉味道不賴，沒什麼羊羶味，不小心就點了好幾次，喜歡吃羊肉、又不想要花太錢的，推薦來鼎家麻辣鍋，它的羊肉軟嫩好吃。
拍一下店家的肉片大家參考：
雪花牛肉、霜降牛肉、羊肉、雞肉、豬肉
雪花牛肉油花分布範圍較廣，吃起來會比較肥一點。
雞肉是白肉，蠻容易分辨，紅肉吃久了，想換一下口感，就會換成口感較結實的雞肉片。
霜降牛肉色澤漂亮耶。
鵝米血的米粒有粒粒分明的口感，比起傳統米血滋味更好，愛吃米血的人，一定要點鵝米血。
我那天有努力克制別吃澱粉，因為我想要多吃海鮮撈回本，但鵝米血好好吃，忍不住加點兩次。
手工蛋餃
蛋餃很好吃，和市售的蛋餃不一樣，我們有再加點。
鼎家麻辣鍋的火鍋料都挺好吃的，如果你是愛吃火鍋料的人，可以來吃。
黃豆芽 白蝦
比較特別的是有黃豆芽，我第一次在火鍋吃到飽餐廳吃到，口感挺爽脆的，聽說蠻多客人喜歡這樣食材。
白蝦肉質緊實，不會軟趴趴，這品質很不賴。
刻花魷魚口感很脆，吃的到魷魚鮮味，這個食材我也推。
蛤蜊很新鮮，吐沙也乾淨。
魚包蛋、水晶餃
老公說這類的火鍋料較貴，外面關東煮店可能2顆要價15元，吃起司包、龍蝦沙拉也是聰明選擇。
吸滿麻辣鍋湯汁的老油條煮到半軟半硬最讚
魚漿
店家自製魚漿頗彈牙，口感佳，小朋友愛吃。
蔬菜好新鮮
太貪心，火鍋放的好滿。
布仔和丁寶一直跟我討肉片、蛋餃、魚漿、鑫鑫腸，吃很多。
我和老公則是瘋狂吃羊肉、白蝦、油條、豆皮、鵝米血，現在邊打文章，還會邊想吃它鵝米血好吃。
乖乖吃飯後，丁寶最期待的吃冰淇淋時光
鼎家麻辣鍋的食材很新鮮、湯頭好喝用心、價格也挺實在的，以現在麻辣火鍋吃到飽的店家相比，鼎家麻辣鍋CP值很高。
有現點現切肉片、品質讚的海鮮、講究的火鍋料，而且店家態度很親切，喜歡吃火鍋吃到飽的人，不妨來吃看看。
鼎家麻辣鍋
台南市東區崇善路400號
週二~週日17:00~00:00 週一公休
(最後收客時間22:30)
06-336-7686
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