雖說今年是個暖冬
不過忽冷忽熱的天氣變化劇烈
一不小心還是容易感冒
大家還是要注意身體保暖
今天分享最近在台南大遠百公園店新開的店家
日本涮涮鍋專門店 温野菜
温野菜在日本已有超過350間店鋪
而在台灣的台北、新北、台中、高雄也都有展店
現在在台南大遠百公園店4樓則是第6號店
坐著手扶梯未上樓就看的到店門口
內部座位不算少 大都是四人圓桌
一旁還可欣賞到竹子圍繞景觀
沉靜的黑色 明亮的照燈 悠閒的綠意
讓整體空間有種安寧感
先來介紹價目表
方案1有大麥豬五花、大麥豬里肌、國產豬五花、
國產豬里肌和雞腿肉 5種肉品
方案2則多了牛五花和菲力 共7種肉盤可選擇
兩種都是吃到飽型式 方案2比方案1貴100元
以方案1為例 周1至周5 午餐是409元 晚餐是549元
六日、國定假日(特殊節日)則均一為549元
還有須加收10%服務費
湯頭有昆布、番茄、四川麻辣、膠原鹽味
、豆乳、月見壽喜、黃金高湯 共7種
另外點有加入黑松露調製
的黃金高湯需加收30元
湯鍋是鴛鴦鍋造型 所以可選擇2種湯頭
自製的兩種沾醬
特製柑橘醋和絕品鵝肝芝麻醬
可單點黑毛和牛以及黑牛 兩種高級牛肉
用餐時間為90分鐘 剩20分鐘時
服務員會過來詢問作最後加點
另加299元 可享酒精飲料任您喝
((記得 喝酒不開車 開車不喝酒))
湯頭部分 我們點了温野菜特有的厲害高湯
膠原鹽味(右)和黃金(左) 兩種高湯
膠原鹽味上桌時是像果凍狀態
裡頭還有些柚子皮
桌上已備有吃火鍋必備工具
筷子、湯匙、湯勺、濾渣網、涮肉湯勺、餐巾紙和牙籤
除了原有的湯頭外
會另給一壺魔法白湯
在盛碗喝原湯時 可加入白湯
可以品嘗到不同滋味
單點的嚴選海老
單隻有170克重 2隻239元
選擇方案2後
首先就是七種肉各來一盤再說
高高的疊起來 奇摩子很爽
國產豬里肌
國產豬五花
菲力牛肉
牛五花
大麥豬五花
大麥豬里肌
雞腿肉
大麥和國產豬肉看似相似
細看的話會發現肥瘦比例還是有些差異
雖然要是店員不說 我也認不出來就是
肉盤看完後該來看看其他食材
取用多樣化的在地當季新鮮蔬菜菇類
正是温野菜的特色之一
為求保鮮蔬菜檯有置放100%生飲水的水簾
所以照片看起來會有點霧茫茫
有高麗菜、小白菜、青江菜、大陸妹、香菇、白靈菇、杏鮑菇
黃白色金針菇、水蓮、玉米、玉米筍、胡蘿蔔、洋蔥...等
海鮮有大白蝦、帆立貝、鯛魚片和透抽圈
另一邊有豆腐、番茄、芋頭、玉子燒、年糕
、甜不辣、魚餃、蛋餃
德國香腸、豆皮、厚切培根、寬細冬粉和蒟蒻
還有小黃瓜沙拉、煮熟的鵪鶉蛋和毛豆小菜
旁邊還有蒸煮麵
沾醬區
除了兩種特製沾醬外 還有中日式醬油
蘿蔔泥、蒜泥、辣椒和蔥花
板子上有建議的沾醬調配方式
鵝肝芝麻醬味道濃郁
適合想吃重口味的人
柑橘醬我覺得醬油味偏重
把柑橘的酸味壓了過去
加點蘿蔔泥會較有清爽感
飲料有可爾必思、烏龍茶和飲料機
旁邊有冰塊可添加
角落有一台霜淇淋機
可以自由添加巧克力醬、玉米醬、捲心酥、巧克力米
壽司區
有豆皮、海帶芽、玉子燒、蟹肉棒、章魚 五種口味
一旁有芥末、醬油和紅姜片
因應冬天 温野菜準備了溫熱的紅豆紫米湯
讓客人可以喝到暖呼呼的甜湯
想喝冰的可以自己加冰塊進去喔
白飯
較有黏性的白飯 口感較綿密
還有跟白飯很搭的牛肉咖哩
肉和紅蘿蔔都煮得軟爛入味
口味上不鹹不甜 大眾化味道
也有豬肉咖哩 會跟牛肉不定期互換
先夾個幾盤菜色墊墊胃
壽司的味道還不錯
特別是豆皮很對我的胃口
小黃瓜切得有點大塊
碗內有蝦卵和美乃滋可沾食
煮熟的鵪鶉蛋
口味挺清淡的 沒什麼醬油鹹味
膠原鹽味高湯單喝會覺得有些重口味
但鹹味中帶點柚子香氣 有些許清爽感
加湯時是加昆布高湯 以免會越煮越鹹
而黃金高湯初嘗時味道溫和
多次熬煮後香味會越趨濃郁 風味也更佳
肉盤部分 說句老實話 對我這木舌來說
國產和大麥豬肉真的吃不出有太大差異
因為肉質都算結實 口感也不錯
牛肉洽當的油花比例 吃起來也不乾澀
上面介紹過的魔法白湯
建議跟膠原鹽味高湯混合再喝
會把原本的鹹味變得溫潤好入口
最後當然也要來碗甜點收尾
霜淇淋是牛奶口味 不會很甜膩
總結來說 環境和服務都很不錯
湯頭方面很有獨家特色
蔬菜和肉類品質都有一定水準 種類也不算少
不過熟食方面就有點單薄 樣式不多
價位上雖有點略高
但就整體而言 值得來嘗試看看
温野菜-台南大遠百公園店
地址:台南市中西區公園路60號4樓
電話:06-2216106
營業時間:周日-周五 11:00-22:00
週六 11:00-22:30
官網:http://www.onyasai.com.tw/index.php
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