哈囉 大家晚安
這時間應該晚餐都吃飽了吧
那我分享好吃的海產就不會太壞心
布仔是個熱愛吃魚、不愛吃肉的孩子
所以阿嬤時常買魚給她吃
連阿公買中午的便當都會特地挑主菜是魚分她吃
今天要來分享網路商店988廚房在賣的真空包裝新鮮魚獲
訴求產品獲得品質獲得HACCP認證
強調食安保證 讓消費者吃的更加安心
988廚房的人氣商品就是店長特選海水二次馴養珍珠龍膽
這是什麼意思呀?讓我來解釋
南部沿海地帶的氣候非常適合養珍珠龍膽
在過濾海水養殖的環境 完全沒有一絲絲土味
如果是很怕魚有土味的人
買這家的絕對可以安心
988廚房店長為了讓在海水養殖的珍珠龍膽肉質更好
可以將較差的魚油代謝掉
在養到一定大小後 會進行海水二次馴養
大家正在抓用海水養殖的珍珠龍膽
進行二次馴養
透過這種麻煩的人工方式 可以讓魚肉更緊實鮮甜
先來看龍虎斑薄片 100公克100元
龍虎斑這名字好拉風 像是魚界裡的黑道老大
它其實是龍膽石斑和老虎斑的混血兒
每樣產品都會有清楚的品名、重量、產地、保存期限
龍虎斑結合兩種魚的優點
口感相當細緻 入口即化
魚皮厚又含有膠原蛋白
如果想品嚐到最天然的鮮味 用涮涮鍋方式食用是最內行的吃法
阿嬤則是做糖醋醬淋在魚片上 擺盤很做作我知道
本來還想要摘蘭花 我用眼神阻止她了
布仔在旁邊學我拍照
沒有刺 而且它的魚肉切的很薄
非常軟嫩
牙口不好、胃口差的老人家應該會很愛
本來想說要拍魚肉的橫切面
太薄拍不到 就知道有多麼薄
台灣的珍珠龍膽石斑切片(頭骨、下巴)
每包300公克 才100元
數量非常稀有 訂購前最好先詢問
說實話 我蠻常吃到石斑的頭骨和下巴
但第一次看到這麼有膠原蛋白的
我媽邊煮邊哇 跟我說這一定很Q
非常適合當火鍋湯底、煮味噌湯
瞧這滿滿的膠原蛋白
因為988廚房出品的珍珠龍膽都是急速冷凍
把魚的鮮味完全鎖住
雖然沒有辦法到漁港吃魚
但在家裡也能吃到像剛捕撈上岸般新鮮的龍膽石斑
台灣的純海水無刺虱目魚肚
由於在大海中長大 不是養在空間有限的魚塭
充分運動的虱目魚 肉質更加紮實
油脂含量較低 中間的魚肚也比較小塊
哈 畢竟它運動量很夠
(如果我和老公是虱目魚 應該中間這塊會很大)
我們家吃虱目魚都是用乾煎
不煮虱目魚粥 因為大家都愛吃乾飯不愛粥
煎到表皮金黃酥脆就大功告成
虱目魚含豐富維生素D、蛋白質、礦物質、不飽和脂肪酸
是營養價值高的物美價廉漁獲
簡單乾煎就超級好吃的
來自挪威的薄鹽靖魚
大家都說常吃魚會變聰明 這可是有科學根據
因為靖魚含豐富OMEGA-3脂肪酸、蛋白質、鐵、磷、鈣
對身體蠻好的
分為S、M、L、2L、3L五種尺寸
我的剛剛好是在中間的L尺寸
大約是180g~225g
薄鹽的已經有加工處理
用烤的或煎的最美味 記得不要再抹鹽巴
野生靖魚的魚油含量非常高
看它的魚皮光澤多美
淋點檸檬味道更鮮
布仔對薄鹽靖魚很捧場
少掉的部位都是她吃的
(因為我負責餵食 沒拍到她在吃的照片 可惜)
珍珠龍膽石斑切片一包約5~6片
每片100公克售價100元
這種切片可能會有小小的魚刺
若是要給小朋友吃 大人記得再先檢查
我以前就是魚刺卡著送急診室挖
品質都是很優秀的
天然野生、無藥物殘留
早就做好去鱗 對我這種廚藝差的人來說超方便
包裝背後有營養標示
用紅燒方式處理珍珠龍膽石斑切片
用古法釀造的新和春醬油加薑絲
口味比較重鹹
我喜歡邊喝啤酒邊吃這道料理
再加上邊看韓劇 非常享受
(警告標語 開車不喝酒 喝酒不開車)
(未滿十八歲禁止喝酒)
我媽後來改成洋蔥、蔥和一點點醬油
這樣子就很適合小朋友吃了
嘴巴張的有夠大
珍珠龍膽石斑切片真好吃
988廚房店長親自監控珍珠龍膽的各個環節
從魚苗、魚成長的每個階段嚴格管理
即使到了捕撈這一關
仍然很小心謹慎 規定捕撈的時間
要求分秒必爭 才能有鮮上加鮮的魚獲
這次吃的虱目魚、靖魚、珍珠龍膽每樣品質都很新鮮
我媽說要考驗魚的品質好不好
用清蒸的最有感覺
後來用清蒸方式處理珍珠龍膽石斑切片
果然還是很美味 沒有什麼腥味
988廚房官網：http://app.988.kitchen/v2/official
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