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哈囉!! 大家早安

這週過的好嗎??

我因為重感冒的關係 非常難受

整天昏昏沈沈的 

明明一直喝水 乖乖吃中藥 就是沒有好轉情形

今天要再加把勁狂喝水

不然明天跟小朋友碰面很怕傳染給她^^"

 

今天一大早想說要分享台中很好吃的日本懷石料理

不是我們常吃的日本餐廳

而是結合食時、食作、食新、食意的理念

帶給客人全新用餐體驗

 

食時:堅持日本懷石"不時不食"精神 運用四季時令即鮮食材設計菜單

食作:遵遁古法繁複工序的純手工料理 呈現最天然的口感與食物原味

食新:深厚的料理技術 結合時尚、跨國的表現創意,帶給您無限的驚喜

食意:品味美食結合五感 體驗空意意境 擺盤美學與體貼服務的尊榮感

 

附近有多個停車場 非常好停車

像我們停在特約停車場 消費滿1000元可免費停2小時

走路不到3分鐘 非常方便

(要知道台中真的好難停車哦) 

 

小春日本懷石料理店門口相當有設計感

設計理念是從盒子出發

上半部是一個神秘感的暗色盒子

下半部則是明亮的盒子

建構"社區景觀分享藝廊"的概念

讓餐廳內部動態也變成城市風景的一部份

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天婦羅漂流木 化腐朽為神奇 象徵重生

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壽司石椅穩坐心就靜 心靜就有合新體悟 象徵智彗

生魚片立岩 安身立命 意喻平安

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炸豬排石牆 位於大門 止惡迎善 象徵吉祥

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用餐環境

室內空間設計呼應食物自然新鮮主題

使用大量梧桐木架構與大理石呼應

打造富詩意的日本北國森林悠閒舒適感

巧妙地利用格局 讓每桌都能夠擁有自己的用餐空間不被打擾

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在點餐前 先聊聊懷石料理的特色

今日的懷石料理有四個特色

菜的份量少 

最原始的懷石料理是點心 是用小碟子上菜

今日則保持這個特色 每道菜份量少 著重在精緻、創意度

採用當季的新鮮食材

主打當季、新鮮

為要求新鮮 所以月用在地的食材才不會有時間運送上耽擱

也因為在地 而使懷石料理能充分展現各地特色

精緻器皿

使料理更上一層樓 器皿相當講究

完美藝術的呈現

懷石料理石傅不僅做菜好吃

更要懂美學 才能讓客人品嚐時 一眼就看出菜肴的季節

跟藝術品沒兩樣

 

菜單內容很多 我拍我當天吃的餐點

以及小春知名的合桌組合給大家參考

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餐具已經擺好

用餐途中布仔不小心將餐具掉在地上

小春懷石料理的服務人員跟忍者一樣

火速出現在身邊拿著餐具更換

服務品質真的要大大地誇獎

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不用人工色素 使用火龍果調色 清脆開胃

布仔非常喜歡吃 調味不會太重 小朋友也能吃

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老公點吟舞套餐 980+10%服務費

聽說是小春日本懷石料理的人氣招牌料理

不少老饕吃過都會再回來光顧

 

薄餅鮑魚沙拉

前菜 油炸越南春捲皮 結合外國食材

將日本懷石料理帶到另一個境界

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低溫熟成的鮑魚、櫻桃蘿蔔、玉米、火龍果、花椰菜、生菜等

色彩鮮艷 看起來就好好吃

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看到火龍果立刻指定要吃

薄餅雖然是油炸但沒油耗味

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特級生魚片來自基隆海港新鮮漁獲

現磨新鮮阿里山哇沙米+半顆金桔調味

生魚片解凍的剛剛好 超級好吃的

三種生魚片分別是鮪魚、鮭魚、海鱺

話說之前在澎湖某熱炒店吃到生魚片居然帶魚刺= =

用餐經驗好差 跟餐廳反應 跟我說是魚市場沒處理好

跟店裡的廚師無關

應該要找一天把澎湖遊記完成 寫文和大家分享才對

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時尚炙燒壽司

炙燒穴子魚也就是星鰻壽司

搭配小春自製的燒烤醬 口味甜甜鹹鹹

炙燒比目魚鯺邊肉壽司 這道也好吃

我最喜的是用小黃瓜取代海苔捲起來的鮭魚和魚卵

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獲得小紙傘一把 回去加工別讓布仔被刺到後

變成芭比娃娃的傘

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香煎深海大鮮蝦佐松露醬

這擺盤真的令人激賞 好美哦

想體會所謂的視覺、味覺獲得滿足

來小春日本懷石料理一趟就知道

就連黃瓜都可以捲的像蛋糕捲 手藝真巧 

夢幻網狀的食材是法式薄餅

大草蝦煎的熟度剛好 配上珍貴的松露醬  

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西班牙伊比利豬

聽店經理說伊比利豬的美味激似牛肉

因為我們不吃牛肉無從比較

夏威夷岩鹽富含豐富礦物質 伊比利豬肉沾一丁點黑鹽

大幅提升其美味程度

也能換換口味 搭配烤過的西班牙小洋蔥、炸蒜片 蠻特別

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松露蕈菇濃湯

出動大量菇菇大軍 點綴松露特有香氣

熬煮出層次感豐富的湯品

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小春招牌飲料 遵循古法加入十種以上中藥

慢火熬煮十小時以上的酸梅湯

強力建議來小春用餐 餐後飲料必點酸梅湯

甘醇順口 會回甘的古早味飲品

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餐後甜點 這網狀的黑巧克力怎麼做的

難道小春的師傅也要進修甜點學分嗎?

白巧克力包著新鮮香蕉 

就連西瓜皮都能雕出像小白兔耳朵 

布仔在吃的時候 非常雀躍 

叫我回家也要把西瓜做成小白兔耳朵 給她吃

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新品上市海景丼飯420元 附味噌湯

每次吃丼飯 總覺得要配味噌湯

否則少一味的怪怪感

這食材也未免太大氣了 上桌時有被震憾到

滿滿的尚青海鮮食材 就像吃了豐盛的海龍王宴

新鮮品質相當出色

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牡丹蝦已經貼心剝好殼 食用方便

醋飯使用日本越光米   哇沙米感覺是現磨的

有星鰻、煎蛋、火龍果、鮪魚、鮭魚、鮭魚卵

不是那種化學合成綠綠的化學哇沙米

好好吃 又能吃的超級飽 

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玉子燒印著小春兩字 布仔看到時好奇問我那是什麼

我回她是蛋蛋啦~~ 布仔還堅持它不是蛋蛋

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另一道飲品我挑柚子茶 

使用韓國進口柚子醬 甜甜的好喝

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布仔的歡樂兒童套餐350元+10%服務費

附一壼土瓶蒸 

布仔看到自己也有一份餐點樂歪啦

嘴巴不停碎念 好可愛哦!!

(最後還不是我這當娘的餵食)

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顏色妝點的也太過繽紛

完全沒有使用人工色素 是天然蔬果的顏色

鮮明豐富的食材色彩立刻吸引小朋友注意力

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主菜稻禾壽司 是三粒小丸子

有綠色香鬆粉、蝦卵、香鬆口味

小朋友一次吃個一粒 剛剛好

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我也有自己的餐點耶 開心

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法式蘋果雞腿

使用蘋果、蔬果醃製十二小時

使蔬果美味透到雞腿的法國廚師技巧

小春為追求食物的美味

廚師很用心研究各國料理

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黃金南瓜果

新鮮南瓜蒸熟打成泥後 油炸的黃澄澄丸子

醬料是甜甜的鮮奶油

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炸蝦天婦羅、炸香菇、炸茄子、炸芋頭

香菇特地雕小花 茄子的邊邊切一條條的

炸好後會開花

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芙蓉鮮蝦蒸蛋 

沒有小朋友能抵抗咕溜蒸蛋的魅力

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餐後甜點是烤布蕾

薄脆焦糖和布丁的組合百吃不厭

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在小春日本懷石料理 光之店渡過快樂的親子時光

離開時 布仔輕聲說小猴子吃飽睡著了

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正統懷石料理的上菜順序是冷食(生魚片、活蝦食材)、小菜

再上烤炸蒸等熱食 最後是白飯、麵食、點心  飯後則是綠抹茶

小春日本懷石料理為配合台灣人的用餐習慣

調整餐點的順序 仍然堅持懷石料理的先冷後熱、先淡後濃美味哲學

每道菜都能感受到用心

吃的到包含"心"意和"新"意的懷石料理

是會讓人吃過印象深刻的餐廳

 

如果有想在台中辦喜酒 來場不同凡響的懷石料理饗宴

樓上有提供宴會廳 可供婚禮或團體聚餐

價格意外地平價 參考看看

 

小春日本懷石料理

台中市西區精誠路260號

04-2310-9990

11:00~14:30 17:00~21:30

公休日無


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