哈囉!! 大家早安
這週過的好嗎??
我因為重感冒的關係 非常難受
整天昏昏沈沈的
明明一直喝水 乖乖吃中藥 就是沒有好轉情形
今天要再加把勁狂喝水
不然明天跟小朋友碰面很怕傳染給她^^"
今天一大早想說要分享台中很好吃的日本懷石料理
不是我們常吃的日本餐廳
而是結合食時、食作、食新、食意的理念
帶給客人全新用餐體驗
食時:堅持日本懷石"不時不食"精神 運用四季時令即鮮食材設計菜單
食作:遵遁古法繁複工序的純手工料理 呈現最天然的口感與食物原味
食新:深厚的料理技術 結合時尚、跨國的表現創意，帶給您無限的驚喜
食意:品味美食結合五感 體驗空意意境 擺盤美學與體貼服務的尊榮感
附近有多個停車場 非常好停車
像我們停在特約停車場 消費滿1000元可免費停2小時
走路不到3分鐘 非常方便
(要知道台中真的好難停車哦)
小春日本懷石料理店門口相當有設計感
設計理念是從盒子出發
上半部是一個神秘感的暗色盒子
下半部則是明亮的盒子
建構"社區景觀分享藝廊"的概念
讓餐廳內部動態也變成城市風景的一部份
天婦羅漂流木 化腐朽為神奇 象徵重生
壽司石椅穩坐心就靜 心靜就有合新體悟 象徵智彗
生魚片立岩 安身立命 意喻平安
炸豬排石牆 位於大門 止惡迎善 象徵吉祥
用餐環境
室內空間設計呼應食物自然新鮮主題
使用大量梧桐木架構與大理石呼應
打造富詩意的日本北國森林悠閒舒適感
巧妙地利用格局 讓每桌都能夠擁有自己的用餐空間不被打擾
在點餐前 先聊聊懷石料理的特色
今日的懷石料理有四個特色
菜的份量少
最原始的懷石料理是點心 是用小碟子上菜
今日則保持這個特色 每道菜份量少 著重在精緻、創意度
採用當季的新鮮食材
主打當季、新鮮
為要求新鮮 所以月用在地的食材才不會有時間運送上耽擱
也因為在地 而使懷石料理能充分展現各地特色
精緻器皿
使料理更上一層樓 器皿相當講究
完美藝術的呈現
懷石料理石傅不僅做菜好吃
更要懂美學 才能讓客人品嚐時 一眼就看出菜肴的季節
跟藝術品沒兩樣
菜單內容很多 我拍我當天吃的餐點
以及小春知名的合桌組合給大家參考
餐具已經擺好
用餐途中布仔不小心將餐具掉在地上
小春懷石料理的服務人員跟忍者一樣
火速出現在身邊拿著餐具更換
服務品質真的要大大地誇獎
不用人工色素 使用火龍果調色 清脆開胃
布仔非常喜歡吃 調味不會太重 小朋友也能吃
老公點吟舞套餐 980+10%服務費
聽說是小春日本懷石料理的人氣招牌料理
不少老饕吃過都會再回來光顧
薄餅鮑魚沙拉
前菜 油炸越南春捲皮 結合外國食材
將日本懷石料理帶到另一個境界
低溫熟成的鮑魚、櫻桃蘿蔔、玉米、火龍果、花椰菜、生菜等
色彩鮮艷 看起來就好好吃
看到火龍果立刻指定要吃
薄餅雖然是油炸但沒油耗味
特級生魚片來自基隆海港新鮮漁獲
現磨新鮮阿里山哇沙米+半顆金桔調味
生魚片解凍的剛剛好 超級好吃的
三種生魚片分別是鮪魚、鮭魚、海鱺
話說之前在澎湖某熱炒店吃到生魚片居然帶魚刺= =
用餐經驗好差 跟餐廳反應 跟我說是魚市場沒處理好
跟店裡的廚師無關
應該要找一天把澎湖遊記完成 寫文和大家分享才對
時尚炙燒壽司
炙燒穴子魚也就是星鰻壽司
搭配小春自製的燒烤醬 口味甜甜鹹鹹
炙燒比目魚鯺邊肉壽司 這道也好吃
我最喜的是用小黃瓜取代海苔捲起來的鮭魚和魚卵
獲得小紙傘一把 回去加工別讓布仔被刺到後
變成芭比娃娃的傘
香煎深海大鮮蝦佐松露醬
這擺盤真的令人激賞 好美哦
想體會所謂的視覺、味覺獲得滿足
來小春日本懷石料理一趟就知道
就連黃瓜都可以捲的像蛋糕捲 手藝真巧
夢幻網狀的食材是法式薄餅
大草蝦煎的熟度剛好 配上珍貴的松露醬
西班牙伊比利豬
聽店經理說伊比利豬的美味激似牛肉
因為我們不吃牛肉無從比較
夏威夷岩鹽富含豐富礦物質 伊比利豬肉沾一丁點黑鹽
大幅提升其美味程度
也能換換口味 搭配烤過的西班牙小洋蔥、炸蒜片 蠻特別
松露蕈菇濃湯
出動大量菇菇大軍 點綴松露特有香氣
熬煮出層次感豐富的湯品
小春招牌飲料 遵循古法加入十種以上中藥
慢火熬煮十小時以上的酸梅湯
強力建議來小春用餐 餐後飲料必點酸梅湯
甘醇順口 會回甘的古早味飲品
餐後甜點 這網狀的黑巧克力怎麼做的
難道小春的師傅也要進修甜點學分嗎?
白巧克力包著新鮮香蕉
就連西瓜皮都能雕出像小白兔耳朵
布仔在吃的時候 非常雀躍
叫我回家也要把西瓜做成小白兔耳朵 給她吃
新品上市海景丼飯420元 附味噌湯
每次吃丼飯 總覺得要配味噌湯
否則少一味的怪怪感
這食材也未免太大氣了 上桌時有被震憾到
滿滿的尚青海鮮食材 就像吃了豐盛的海龍王宴
新鮮品質相當出色
牡丹蝦已經貼心剝好殼 食用方便
醋飯使用日本越光米 哇沙米感覺是現磨的
有星鰻、煎蛋、火龍果、鮪魚、鮭魚、鮭魚卵
不是那種化學合成綠綠的化學哇沙米
好好吃 又能吃的超級飽
玉子燒印著小春兩字 布仔看到時好奇問我那是什麼
我回她是蛋蛋啦~~ 布仔還堅持它不是蛋蛋
另一道飲品我挑柚子茶
使用韓國進口柚子醬 甜甜的好喝
布仔的歡樂兒童套餐350元+10%服務費
附一壼土瓶蒸
布仔看到自己也有一份餐點樂歪啦
嘴巴不停碎念 好可愛哦!!
(最後還不是我這當娘的餵食)
顏色妝點的也太過繽紛
完全沒有使用人工色素 是天然蔬果的顏色
鮮明豐富的食材色彩立刻吸引小朋友注意力
主菜稻禾壽司 是三粒小丸子
有綠色香鬆粉、蝦卵、香鬆口味
小朋友一次吃個一粒 剛剛好
我也有自己的餐點耶 開心
法式蘋果雞腿
使用蘋果、蔬果醃製十二小時
使蔬果美味透到雞腿的法國廚師技巧
小春為追求食物的美味
廚師很用心研究各國料理
黃金南瓜果
新鮮南瓜蒸熟打成泥後 油炸的黃澄澄丸子
醬料是甜甜的鮮奶油
炸蝦天婦羅、炸香菇、炸茄子、炸芋頭
香菇特地雕小花 茄子的邊邊切一條條的
炸好後會開花
芙蓉鮮蝦蒸蛋
沒有小朋友能抵抗咕溜蒸蛋的魅力
餐後甜點是烤布蕾
薄脆焦糖和布丁的組合百吃不厭
在小春日本懷石料理 光之店渡過快樂的親子時光
離開時 布仔輕聲說小猴子吃飽睡著了
正統懷石料理的上菜順序是冷食(生魚片、活蝦食材)、小菜
再上烤炸蒸等熱食 最後是白飯、麵食、點心 飯後則是綠抹茶
小春日本懷石料理為配合台灣人的用餐習慣
調整餐點的順序 仍然堅持懷石料理的先冷後熱、先淡後濃美味哲學
每道菜都能感受到用心
吃的到包含"心"意和"新"意的懷石料理
是會讓人吃過印象深刻的餐廳
如果有想在台中辦喜酒 來場不同凡響的懷石料理饗宴
樓上有提供宴會廳 可供婚禮或團體聚餐
價格意外地平價 參考看看
小春日本懷石料理
台中市西區精誠路260號
04-2310-9990
11:00~14:30 17:00~21:30
公休日無
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