每次到逢甲夜市前
我總會積極咕狗最近什麼正夯 吃什麼才聰明
之前都是買小吃攤 邊走邊吃
這回到逢甲遇到老公重感冒 嚴重到吃抗生素治療
不想成為行動大病毒 加上我又要抱著布仔
那麼就來吃這家生意有夠好的備長日本燒肉定食專門店
(真的很推薦 好吃到老公難得稱讚我賢慧 沒罵我豬頭)
備長日本燒肉定食專門店位於福星北路上
是附近一湯入魂虎徹老闆開的店
非常地好找哦 如果你發現GOOGLE導航不對
那你就是直接去找福星北二街和福星北路的交叉口
(店家有跟GOOGLE反應 應該很快就會修正正確位置)
當晚我們吃完飯 回逢甲的Tomer Hostel旅店
走路差不多20分鐘內 若是沒有抱布仔 應該10分能到
離留宿的旅店非常近 覓食方便
如果吃完想去逢甲夜市逛逛 它就在逢甲夜市尾巴位置
馬上就到逢甲夜市
店門口相當有氣勢 兩側有貼心的候位長椅
設置這麼多是對的
我訂比較早的時間用餐 去的時候還沒啥人
等到用餐時間 高朋滿座 連二樓都坐滿了
特約商店是友達光電
哇~~原來除了麵屋虎徹
另一家專吃炸牛排的勝天也是老闆開的
老闆也太厲害 根本是費玉清 想把這區域包下囉
店裡用餐環境
廚師燒烤的地方有像日本神社的祈福繩結 還真有日本風味
在燒烤區處的櫃台是高腳椅
小雞有帶布仔 店員貼心幫我安排一般的桌椅
再說坐高腳椅 對於短腿人心裡總有不踏實感
好像浮在空中踩不到地
店裡有幅用毛筆揮毫的字畫 這日本字代表備長
因為店名都己經寫備長了
就是因為食材是用備長炭烤出來的
為什麼要標榜用備長炭呢 備長炭的火力穩定 沒啥火星亂噴
火力很強大 是最讚的燒烤用木炭
比龍眼炭、原子炭、紅木炭優秀
桌上有超級多的瓶瓶罐罐 都是調味粉
有一瓶瓶口比較特別的是高麗菜絲專用和風醬
哇賽 備長炭也真忙碌 連水瓶裡也放好大根的備長炭
我用餐時有定食優惠
點定食能用30元加購茶碗蒸
質感一級棒的菜單
先跟大家講什麼是備長炭
我記得在宜蘭的傳藝中心有一間商店專賣備長炭
有賣備長炭內衣褲、專門煮飯加在米裡的備長炭
還有哩哩扣扣好多商品
畢竟備長碳蠻優的
是吸收日光、土壤和水的養分成長的樹木
除了主食的肉不能重覆點之外
像高麗菜絲、味噌湯、小菜、養生麥飯都是讓客人吃到飽
有沒有突然覺得這價格 超級划算
尤其女孩子食量大又怕胖的
一直吃高麗菜絲就不怕胖囉
本來想說布仔愛吃烤魚 點烤鮭魚、午魚一夜干
哪知道她已經太操勞 睡著囉
(應該是在為晚上逢甲夜市逛街準備 先補眠)
只能委屈我 大屁股勉強坐在她躺平的座椅邊邊
店員快速送來開胃用的冰涼魯花生
冰冰的 很入味 夏天用餐前嗑花生正好
滿腹豚丼 如果豬肉想要增量可再加價
我們吃的是正常份量
看到如此豐盛的套餐上桌 老公苦惱了
點太多菜 等會桌子不知道擺不擺的下
(好奢侈的煩惱 這傢伙想太多 下一份套餐來之前解決不就萬事OK)
備長日本燒肉定食專門店這價格來看 套餐份量夠誠意
難怪我看到旁邊每桌都是點套餐居多
滿腹豚丼的造型有點奇怪?
怎麼有一個小碗倒扣呢?
原來是為了讓剛烤好的燒肉和蔥之間感情更好
這樣子倒扣 悶著的蔥能夠有肉味 而肉也能增添蔥的香氣
滿腹豚丼使用油花分布均勻的梅花肉部位
淋上備長日本燒肉定食專門店特製烤肉醬汁
想不再來一碗白飯 實在太難
味噌湯的味道很不錯 可以免費續
愛喝湯的快上
裝小菜的容器是畚箕耶 好可愛
我發現每份套餐的小菜都不一樣
這種小地方更能看到店家的用心
高麗菜絲無限續碗
讓我聰想到有一集日本大胃王比賽
不知道是經費縮減還是怎麼樣
居然是高麗菜絲吃到飽
當晚應該每個人嗯嗯非常順暢吧
這容器是什麼呀?
哇 是特別訂製的隔水保溫的烤肉醬
超級大一罐 淋在白飯吃也超級好吃的
這不是一般等級的白飯
店家選用台東關山米 還加了燕麥
超級營養的
不用擔心會吃不慣 老公根本就沒發現白飯有加料
吃的有夠開心 (他是傳統只愛單吃白飯的人)
霜降豬肉使用豬的肩脥端一部分
每塊豬就金有兩片 非常珍貴
肉質甜滋滋 和松阪豬肉併列同一等級
高麗菜旁有四大護法咧 小蕃茄、沙拉、百香果青木瓜和醃製小菜
黑色的小石頭不單是擺盤好看 有氣氛而已
它是有認真在做事的
黑色小石頭可以保溫 讓剛烤好的肉不會馬上冷掉
畢竟食物就是要吃熱呼呼的才美味
每一口都更有鮮甜多汁
可以沾店家特製的味噌醬
或者是剛才我說的特製烤肉沾醬也都很搭
重口味的可嚐試桌上擺的多種調味粉
備長串燒盛合定食華麗登場
老公看到這麼多支串燒 兩眼發光
串燒種類對有選擇困難的我來說 想半天也不知道吃啥好
乾脆點份定食 店家熱門的串燒全包囉
有花枝天婦羅串、明太子雞肉串、青椒、香菇、厚切培根串、麻糬培根串
我是不是很聰明
剛有提到每種日式小菜都不同
應該要問店家到底準備多少種類的小菜
每種串烤都烤的好美
備長炭因為是溫度最高的木炭 且有紅外線
烤出來的食材特別美味
我最愛的是麻糬培根串 口感QQ的像年糕
搭配裹著的培根 像是甜點又像鹹食
最重要的是它半融化的起司 非常美味
可以擠金桔汁 增添不同風味或搭配紅薑片
老公真是越老越淘氣 真活潑
特選草蝦3尾210元 平均每尾70元
我覺得店家在菜單有特別標註3尾很好
因為有的客人對草蝦行情沒概念
透過撥蝦殼時的手感能感覺是否新鮮
新鮮蝦子的蝦殼和蝦肉會黏的很緊
肉質緊實 且撥完後手上沒啥腥味
烤透抽
近鮮的透抽處理不用太搞工
帶有淡淡海味的透抽燒烤時不需要加太多鹽
鮮甜清脆的口感 老公嚷嚷好想喝啤酒
烤鯖魚定食 鯖魚又名青花魚、油胴魚
我們每次去居酒屋都習慣點烤鯖魚
鯖魚的營養價值高 含鈣質、蛋白質、DHA、鐵質
用烤的方式將鰿魚美味緊緊鎖住
香氣十足 油脂豐富 肉質細 連布仔也非常愛吃
午魚一夜干
一夜干這詞直接從日本翻譯來的
是日本北海道漁夫發明保存魚的方法
將鮮魚清洗乾淨 取出魚鰓、內臟 浸泡鹽水
經過一夜的風乾
更能突顯午魚油脂的美味
從一夜干製作到成品 也能看到燒烤店師傅的功力
備長日本燒肉定食專門店的午魚一夜干很好吃
烤鮭魚
講到鮭魚就會想到Omega-3
鮭魚除了直接做生魚片、煎魚外 用烤的也超好吃
不用特別醃製
烤到外皮焦香 魚肉散發金黃色光澤就ok
有的人會怕吃到鮭魚的裡頭的肉還是生的
備長日本燒肉定食專門店的鮭魚烤到外面的魚肉不會乾柴
而裡頭的魚肉也有熟透 可見燒烤師傅多厲害
飯後吃甜點才有句點的幸福感
水信玄餅 口感很咕溜 沾黃豆粉和黑糖蜜吃
紫米粥
備長日本燒肉定食專門店的餐點都好好吃耶
老公吃完還意猶未盡
直說下次還要再來吃
而且來吃之前要先餓個一天
才能狂叫小菜、高麗菜絲、味噌湯和養生麥飯
當成吃到飽就對了
備長日本燒肉定食專門店
住址 台中市西屯區福星北路48號
營業時間 11:30~14:00 17:00~22:00
電話 04-2452-6380
粉絲團 https://www.facebook.com/bbqbcc/
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台南食記 (24)