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每次到逢甲夜市前 

我總會積極咕狗最近什麼正夯 吃什麼才聰明

之前都是買小吃攤 邊走邊吃

這回到逢甲遇到老公重感冒 嚴重到吃抗生素治療

不想成為行動大病毒 加上我又要抱著布仔

那麼就來吃這家生意有夠好的備長日本燒肉定食專門店

(真的很推薦  好吃到老公難得稱讚我賢慧 沒罵我豬頭)

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備長日本燒肉定食專門店位於福星北路上

是附近一湯入魂虎徹老闆開的店

非常地好找哦 如果你發現GOOGLE導航不對

那你就是直接去找福星北二街和福星北路的交叉口

(店家有跟GOOGLE反應 應該很快就會修正正確位置)

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當晚我們吃完飯 回逢甲的Tomer Hostel旅店

走路差不多20分鐘內 若是沒有抱布仔 應該10分能到

離留宿的旅店非常近 覓食方便

如果吃完想去逢甲夜市逛逛 它就在逢甲夜市尾巴位置

馬上就到逢甲夜市

 

店門口相當有氣勢 兩側有貼心的候位長椅

設置這麼多是對的 

我訂比較早的時間用餐 去的時候還沒啥人

等到用餐時間 高朋滿座 連二樓都坐滿了

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特約商店是友達光電

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哇~~原來除了麵屋虎徹

另一家專吃炸牛排的勝天也是老闆開的

老闆也太厲害 根本是費玉清 想把這區域包下囉

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店裡用餐環境

廚師燒烤的地方有像日本神社的祈福繩結 還真有日本風味

在燒烤區處的櫃台是高腳椅

小雞有帶布仔 店員貼心幫我安排一般的桌椅

再說坐高腳椅 對於短腿人心裡總有不踏實感

好像浮在空中踩不到地

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店裡有幅用毛筆揮毫的字畫 這日本字代表備長

因為店名都己經寫備長了

就是因為食材是用備長炭烤出來的 

為什麼要標榜用備長炭呢 備長炭的火力穩定 沒啥火星亂噴

火力很強大  是最讚的燒烤用木炭

比龍眼炭、原子炭、紅木炭優秀

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桌上有超級多的瓶瓶罐罐 都是調味粉

有一瓶瓶口比較特別的是高麗菜絲專用和風醬

哇賽 備長炭也真忙碌 連水瓶裡也放好大根的備長炭

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我用餐時有定食優惠

點定食能用30元加購茶碗蒸

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質感一級棒的菜單

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先跟大家講什麼是備長炭

我記得在宜蘭的傳藝中心有一間商店專賣備長炭

有賣備長炭內衣褲、專門煮飯加在米裡的備長炭

還有哩哩扣扣好多商品

畢竟備長碳蠻優的

是吸收日光、土壤和水的養分成長的樹木

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除了主食的肉不能重覆點之外

像高麗菜絲、味噌湯、小菜、養生麥飯都是讓客人吃到飽 

有沒有突然覺得這價格 超級划算

尤其女孩子食量大又怕胖的

一直吃高麗菜絲就不怕胖囉

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本來想說布仔愛吃烤魚 點烤鮭魚、午魚一夜干

哪知道她已經太操勞 睡著囉

(應該是在為晚上逢甲夜市逛街準備 先補眠)

只能委屈我 大屁股勉強坐在她躺平的座椅邊邊

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店員快速送來開胃用的冰涼魯花生

冰冰的 很入味 夏天用餐前嗑花生正好

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滿腹豚丼  如果豬肉想要增量可再加價

我們吃的是正常份量

看到如此豐盛的套餐上桌 老公苦惱了

點太多菜 等會桌子不知道擺不擺的下

(好奢侈的煩惱 這傢伙想太多 下一份套餐來之前解決不就萬事OK)

備長日本燒肉定食專門店這價格來看 套餐份量夠誠意

難怪我看到旁邊每桌都是點套餐居多

 

 

滿腹豚丼的造型有點奇怪?

怎麼有一個小碗倒扣呢?

原來是為了讓剛烤好的燒肉和蔥之間感情更好

這樣子倒扣 悶著的蔥能夠有肉味 而肉也能增添蔥的香氣

滿腹豚丼使用油花分布均勻的梅花肉部位

淋上備長日本燒肉定食專門店特製烤肉醬汁

想不再來一碗白飯 實在太難

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味噌湯的味道很不錯 可以免費續

愛喝湯的快上

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裝小菜的容器是畚箕耶 好可愛

我發現每份套餐的小菜都不一樣

這種小地方更能看到店家的用心

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高麗菜絲無限續碗 

讓我聰想到有一集日本大胃王比賽

不知道是經費縮減還是怎麼樣

居然是高麗菜絲吃到飽

當晚應該每個人嗯嗯非常順暢吧

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這容器是什麼呀? 

哇 是特別訂製的隔水保溫的烤肉醬

超級大一罐 淋在白飯吃也超級好吃的

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這不是一般等級的白飯

店家選用台東關山米 還加了燕麥

超級營養的

不用擔心會吃不慣 老公根本就沒發現白飯有加料

吃的有夠開心 (他是傳統只愛單吃白飯的人)

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霜降豬肉使用豬的肩脥端一部分

每塊豬就金有兩片 非常珍貴

肉質甜滋滋 和松阪豬肉併列同一等級

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高麗菜旁有四大護法咧 小蕃茄、沙拉、百香果青木瓜和醃製小菜

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黑色的小石頭不單是擺盤好看 有氣氛而已

它是有認真在做事的

黑色小石頭可以保溫 讓剛烤好的肉不會馬上冷掉

畢竟食物就是要吃熱呼呼的才美味

每一口都更有鮮甜多汁 

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可以沾店家特製的味噌醬

或者是剛才我說的特製烤肉沾醬也都很搭

重口味的可嚐試桌上擺的多種調味粉

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備長串燒盛合定食華麗登場

老公看到這麼多支串燒 兩眼發光

串燒種類對有選擇困難的我來說 想半天也不知道吃啥好

乾脆點份定食  店家熱門的串燒全包囉

有花枝天婦羅串、明太子雞肉串、青椒、香菇、厚切培根串、麻糬培根串

我是不是很聰明

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剛有提到每種日式小菜都不同

應該要問店家到底準備多少種類的小菜

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每種串烤都烤的好美

備長炭因為是溫度最高的木炭 且有紅外線

烤出來的食材特別美味

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我最愛的是麻糬培根串 口感QQ的像年糕

搭配裹著的培根 像是甜點又像鹹食

最重要的是它半融化的起司 非常美味

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可以擠金桔汁 增添不同風味或搭配紅薑片

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老公真是越老越淘氣 真活潑 

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特選草蝦3尾210元 平均每尾70元

我覺得店家在菜單有特別標註3尾很好

因為有的客人對草蝦行情沒概念 

透過撥蝦殼時的手感能感覺是否新鮮

 

新鮮蝦子的蝦殼和蝦肉會黏的很緊

肉質緊實 且撥完後手上沒啥腥味

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烤透抽

近鮮的透抽處理不用太搞工

帶有淡淡海味的透抽燒烤時不需要加太多鹽

鮮甜清脆的口感 老公嚷嚷好想喝啤酒

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烤鯖魚定食 鯖魚又名青花魚、油胴魚

我們每次去居酒屋都習慣點烤鯖魚

鯖魚的營養價值高 含鈣質、蛋白質、DHA、鐵質

用烤的方式將鰿魚美味緊緊鎖住

香氣十足 油脂豐富 肉質細   連布仔也非常愛吃

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午魚一夜干

一夜干這詞直接從日本翻譯來的

是日本北海道漁夫發明保存魚的方法

將鮮魚清洗乾淨 取出魚鰓、內臟 浸泡鹽水

經過一夜的風乾

更能突顯午魚油脂的美味

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從一夜干製作到成品 也能看到燒烤店師傅的功力

備長日本燒肉定食專門店的午魚一夜干很好吃

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烤鮭魚 

講到鮭魚就會想到Omega-3

鮭魚除了直接做生魚片、煎魚外  用烤的也超好吃

不用特別醃製

烤到外皮焦香 魚肉散發金黃色光澤就ok

有的人會怕吃到鮭魚的裡頭的肉還是生的

備長日本燒肉定食專門店的鮭魚烤到外面的魚肉不會乾柴

而裡頭的魚肉也有熟透 可見燒烤師傅多厲害

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飯後吃甜點才有句點的幸福感

水信玄餅 口感很咕溜 沾黃豆粉和黑糖蜜吃

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紫米粥

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備長日本燒肉定食專門店的餐點都好好吃耶

老公吃完還意猶未盡

直說下次還要再來吃

而且來吃之前要先餓個一天

才能狂叫小菜、高麗菜絲、味噌湯和養生麥飯

當成吃到飽就對了

 

 

備長日本燒肉定食專門店

住址 台中市西屯區福星北路48號

營業時間 11:30~14:00   17:00~22:00

電話 04-2452-6380

粉絲團 https://www.facebook.com/bbqbcc/work-595


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