極致野鮮負責人擁有船員證、廚師執照、船駕照及漁民資格，使用對環境友善的釣獲方式((一支釣或繩釣)捕魚，這種方式可以釣到有食慾、健康的魚。
在網路上經營海鮮宅配服務，專門提供隨著季節變化的澎湖新鮮漁獲，可跟店家溝通預算、用餐人數或是喜歡的料理方式，店家會提供客製化服務，挑選最適合的海鮮。
這次收到的漁獲加運費總共4196元，使用乾淨衛生的真空包裝，放在冰箱裡不怕魚腥味污染其它食材。
包括明蝦5尾1包950元、黃記仔1仔445元、正龍台1尾353元、土魠493元 1片1包、生中卷1尾300元、水晶卷293元、小眼紅魽2450元、黑喉1尾385元、寒鯛1尾443元，極致野鮮將每個品項價格都寫的很清楚透明，讓消費者知道錢花到哪裡。
極致野鮮蠻貼心的，會提供漁獲基本料理手冊電子檔。
跟老公一樣是廚房新手必看，教你怎麼用最簡單方式做美味海鮮料理。
來看老公如何料理澎湖漁獲，做出全家人5大1小的的澎湃海鮮大餐。
第一步是解凍
新鮮漁獲從冷凍庫取出後，不拆真空包裝，直接放在盛滿自來水的盆子。
最好水龍頭要開小水等15分鐘，漁獲身體可以輕鬆彎曲就能做料理。
若是15分後還硬邦邦，則再泡10分鐘。
清理
要煮之前當然得先沖乾淨，強力真空吸出的魚體深處血水。
決定要煮的方式，像清蒸、乾煎、紅燒、魚湯。
水晶卷是釣的中卷、大卷先養在船裡，等上岸後去除墨囊、部分內臟，用最適當的火候和水溫川燙後，立刻冰鎮晾乾，真空包裝急速冷凍。
食用前記得將袋子一起解凍，直接切一切就能吃。(千萬不能再加熱)
真的好好吃哦，裡頭是有魚卵，沾美奶滋吃，肉質非常甜，好像在漁港吃現殺的一樣。
清蒸黃記仔
最簡單的清蒸魚，魚身比較厚的魚種，得先斜劃2~3刀，記得要劃到魚中骨才會熟。
由於是海魚，不需要再加鹽、調味料，魚的底部墊薑片，不需要蒸太久，以免老掉。
蒸15分鐘後，關火檢查。廚房菜鳥可以用筷子剝剝看，骨肉輕鬆分離就是熟了。
極致野鮮的鮮魚是吃海裡的小蝦、小魚長大，活動量夠，肉質更加緊實，跟養殖的就是不一樣
清蒸正龍台
川燙中卷 沾五味醬
清潔乾淨後，直接放入加薑片、米酒的滾水，等熟了就可以撈出來納涼。
清蒸明蝦料理
明蝦好新鮮，用清蒸最能突顯它的甜味。
先用剪刀開背，去除砂腺，上頭舖蒜泥和淋醬油，底部放粉絲，看起來像大廚的作品吧。
乾煎黑喉魚
絕對要用廚房紙巾先吸魚表面水份，才不會亂噴油。
以前我不懂，戴著安全帽在煎蛋餅。
用清水將魚洗乾淨後，抹鹽巴調味。(乾煎鮮魚秘訣:熱鍋、冷油)
才能煎的漂漂亮亮。
直接吃到海魚的原味，適合口味清淡的人。
老公說乾煎魚喜歡悶一下，確認有熟。
紅甘魚味噌湯
在最底下一行是料理方式，紅甘魚適合煮味噌湯、紅燒、鹽烤。
使用自家製作的紅味噌，味道蠻好的。
紅燒魚料理
跟剛才的煎魚步驟很像，魚煎到8分熟後，
用蒜頭、辣椒、蔥白段爆香，再倒醬油、紅糖、水 蓋鍋子燜煮。
水滾後開小火，使魚入味，起鍋前淋米酒。
土魠魚-台式魚湯料理
水滾後放魚和薑絲，第二次水滾，撈掉表面殘渣。
關火後才加鹽巴調味，灑蔥末，美味魚湯完成。
極致野鮮的漁獲品質真的很讚，無論怎麼料理都好吃，像我是新手就能參考包裝上的做法，簡單做出美味漁料理，喜歡吃海鮮的人，可以考慮買極致野鮮的冷凍宅配。
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