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今天有好多食記想和大家分享^^
部落格快一週都沒更新 要長草了
先來為大家介紹台南東區新開的火鍋店新新園汕頭火鍋
雖說在台南是新店家
但是這家在高雄已經開三間分店
在台中也有一家分店 生意相當好
我六月份去用餐時 有明治冰淇淋吃到飽活動
聽說店家活動不定期更換
要去之前可以先看臉書比較準確
超大又醒目的店面
明亮有元氣的大黃色扛棒
正如新新園汕頭火鍋的理念
營造在家用餐的氛圍 捨棄豪華的裝潢
希望給顧客明亮溫馨的家庭和樂用餐氣氛
最近有一波畢業潮
(話說我才剛帶布仔去幼稚園參觀
2足歲就能上幼幼班 7月上旬可試讀
全家在討論到底要不要這麼小去上課)
新新園汕頭火鍋最新力作 謝師宴組合
詳細菜色可以參考臉書看看
店裡空間很大 能容納約百人左右
10人聚餐共坐一桌也OK
桌與桌間的距離也蠻寬敞的
店面用餐環境相當舒適
帥氣的重機，這是老闆的愛車
不是擺飾品 看看好不要隨便亂碰
桌上都很貼心附碗筷
若想多拿這邊可自取
旁邊的茶壺是湯底
台南新新園汕頭火鍋的湯底師承屏東新園
湯頭保留老店的正宗沙茶口味
我們用餐時 服務人員會自動幫忙加湯
其實不太需要自己動手
調味料區新新園的沙茶醬和醬油
都是店家特別調製
沙茶醬口味略甜 還有點花生香氣
牆上有貼心提醒
建議不要將沙茶醬和醬油混在一起
這樣才吃得出兩種不同的滋味
乾淨的桌面
不像有的餐廳 擦桌子抺布髒兮兮
怎麼擦都黏黏的
不論幾人桌 鍋子都只有一個喔
可以選擇用鴛鴦鍋
菜單 新新園免收服務費
牛肉選用頂級安格斯牛肉
分為一般和大份兩種
大份的份量是一般的兩倍 價錢也較便宜些
新新園對於食材有它的堅持 不惜成本引進品質較佳的食材
讓顧客能享受到好吃的火鍋
所以在價格方面也會稍微貴了點
梅花豬肉 烏骨雞現在已無供應
新推出的是櫻桃鴨肉片
不過還沒寫在菜單上
海鮮有日本北海道頂級生食級干貝、鮑魚
又稱為皇帝魚的鱘龍魚和產地直送新鮮白蝦
膠質豐富的牛尾巴和每日新鮮熬煮的豬大骨
三支50元而已 感覺很物超所值
其他火鍋料是從冷藏櫃自行拿取
價錢則是依盤子顏色作區別
先提醒大家 這邊禁帶外食哦
3人以上鍋底收100元
(是總共收100元 不是一人收一百)
4人以上則是收150元
飲料和酒類一樣是從冷藏櫃子自取
警告標語跟大家提醒
開車不喝酒 喝酒不開車
飲酒腡度有害健康
再來介紹火鍋料
棕色盤50元有腐竹、豆皮、米血、玉米、芋頭、油條..等等
食材都有用包鮮膜包得好好的
也不會看到像是剛解凍出來的樣子
15元的藍色盤是冬粉、科學麵和讚岐烏龍麵
黃色盤是150元
有木耳+花枝漿、鯛魚、軟絲、魚翅尾...等等
綠色盤100元有手工餃、福袋、蚵蜊....等等
橘色盤是80元有咖哩丸、海鮮包、虱目魚丸..等等
一盤都有兩種口味
做成拼盤組合 我覺得很棒
才不會吃膩呀
小孩子看到會很喜歡的動物造型魚板
因為種類實在不少
若不知道要吃什麼
可以參考暢銷排行榜以賣出的量來做排名
畢竟個人口味不同 僅供參考就是
飲料櫃一旁有紙杯
我們兩個人點的是鴛鴦鍋
新新園只有汕頭火鍋一種湯頭
湯底本身有些配料
湯是用豬骨、雞骨、各式蔬果和扁魚下去熬煮的
顏色偏清澈 也看不到什麼浮油
喝得出鮮甜的扁魚味 不會鹹膩
還沒放料我就先喝了兩碗阿
火鍋料
清脆的娃娃菜
左邊是花枝漿右邊是黑木耳加魚漿
會吃到脆脆的黑木耳碎片
裡面包著滿滿魚卵的福袋
個人推薦拿一盤嘗嘗
內餡包著肉的爆漿福州包
咬下去時要小心不要被湯汁燙到
虱目魚丸+香菇貢丸
虱目魚丸泡湯後會越吸越大顆
吃下去很有飽足感
店長推薦的魚翅尾
富含膠質
吃下去滑溜滑溜的
本身沒什麼味道 建議沾著醬料吃會比較讚
綜合餃類
手工魚餃+燕餃+蛋餃
皮較薄肉餡蠻多的
魚餃會有點魚腥味 但不會很重
火鍋不能缺的芋頭
店家是從大甲直接進貨的
不用擔心有混雜過期貨的問題
火鍋店很少看到的栗子
店家說最好一開始就先丟下鍋
煮過的栗子吃起來很甜
跟吃糖炒栗子是不同味道
推薦大家點一盤試試
等店員送過來的肉和海鮮才要來大快朵頤
每一桌都有附一個計時器
還有一面立牌
上頭有牛肉及海鮮類的建議下鍋煮的時間
雖然依湯熱度有所偏差 不過也不會超太多啦
已手工去油去筋的霜降牛肉 大約有十來片
分布均勻的美麗油花
還沒吃就感受的到美味了(流口水)
大約涮個五秒鐘就可以吃了
不沾醬光吃原味就很夠啦
黃金嫩肩骰子牛肉已做去筋處理
涮二分鐘五分熟 三分鐘七分熟
五分熟中間還保有粉紅肉色
口感柔嫩不會油膩
梅花豬肉沾沙茶醬吃味道更讚
有沒有發現新新園肉片都挺大片的
不會有肢離破碎的便宜肉片樣
吃起來特別有飽足感
櫻桃鴨份量也不算少
口感蠻鮮嫩
鮑魚個頭算中等
要小心會越煮越縮水
煮個3分多鐘就差不多了
肉質Q彈 吃的出來超新鮮
鱘龍魚 肉本身沒有刺
不過魚皮會有些小刺要小心
魚皮膠質豐富 魚肉也很鮮美
一般火鍋店很少看到這食材
畢竟它售價較高呢
吃起來腥味不重
罕見的火鍋材 牛尾巴
光看外觀也知道膠質多多
店家在上桌前也有先煮過 不用煮太久
牛肉很軟爛 筷子稍一用力就骨肉分離了
愛吃牛肉的 點來吃吃看吧
北海道的頂級干貝
菜單上說是可生食級
散發的色澤好美
干貝煮太久 水分會流失
變成乾乾扁扁的口感
煮到外熟內生的程度最美味
台南新新園汕頭火鍋的湯頭的確很不錯
火鍋食材也很講究 肉品和海鮮超優秀
蔬菜和其它火鍋料的選擇非常多
是一家很適合啾團來吃或是家庭聚餐
畢竟它的火鍋盤份量都不小
平均分攤下來才能吃更多食材 也比較省荷包
新新園汕頭火鍋(台南東門店)
地址:台南市東區東門路二段365巷28號
電話:06-2098512
營業時間:11:30–15:00 17:00–02:00
粉絲專業:新新園汕頭火鍋(台南東門店)
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