雖然是第一次來到新開的㕩肉舖 Pankoko 燒肉專門店
但氣氛滿點的老屋環境
還有老闆夫妻親切熱情的服務
讓人會不自覺以為自己來過好幾次
才能有如此熟悉的常客感覺
㕩肉舖 Pankoko 燒肉專門店地點有點隱密
在赤崁樓附近的巷道
騎到底看到㕩肉舖扛棒 向右看就找到了
㕩肉舖 Pankoko 燒肉專門店的裝潢很棒
將老屋斑駁的磚塊牆面和現代感桌椅
完美結合在一起 沒有任何的違和感
坐在吧台處可以就近欣賞老闆烤肉的英姿
哈 老闆是娃娃臉 很可愛哦
(生完布仔後 我都敢虧年輕帥哥)
店裡的座位不多 除了我們坐的吧台區
還有其他四人座位
聽老闆說如果店裡比較不忙
(不過我看大家都忙到不行XDD 生意有夠好)
他們會提供專業桌邊服務 讓客人能享受專家級烤肉
布仔表示 我也可以幫忙烤
應該沒有人敢吃
剛坐下就先研究㕩肉舖 Pankoko 燒肉專門店的菜單
首頁寫著老闆開這家店的理念 好感動
店家粉專的菜單連結
https://www.facebook.com/pg/PankokoYakiniku/photos/?ref=page_internal
在㕩肉舖 不用擔心吃到品質差的肉
從事餐飲業出身的7年級老闆及老闆娘
透過長期在燒烤界累積的經驗
提供自己拍胸脯保證的美味燒烤給客人
店家自製沾醬先上桌
有連檸檬皮一起榨的檸檬汁、柚子胡椒、鹹甜烤肉醬
還有粉狀的調味料 最特別的是三烤竹鹽
非常搞剛 放在竹筒裡
烘烤三次使鹽的成分改變 也變得較不鹹
非常推薦要加烤肉一起吃 超讚的
㕩肉舖 Pankoko 燒肉專門店提供兒童餐具
還有兒童座椅
首先先喝老闆娘精挑細選的日本在地名酒
老闆娘說台灣人愛喝的日本酒
有的其實不是在地人喜歡的 而是炒作紅起來
她特別研究過日本在地有什麼好喝的酒
哪些酒搭烤肉適合 更能提昇風味
(開車不喝酒 喝酒不開車)
老公喝楯野川風流純米大吟釀 是當地名酒
果然是很棒的酒 邊喝酒邊吃老闆親手烤的美味燒肉
跟天堂一樣幸福
(飲酒過量 有害健康)
邊喝後面有一個很搶戲的 布仔直說拍我 拍我
不喝酒的
就喝老闆娘專程挑選的丸久小山園抹茶奶霜
現場磨的 有日本茶道的FU
好喝 怎麼形容口味
像在很貴的下午茶餐廳會喝到的口味
高雅的日式抹茶風味 真迷人
識貨的布仔 嘴巴離不開吸管
對了~~老闆提倡環保
店裡的吸管都是不鏽鋼吸管哦
沖繩黑糖奶霜135元
真的從沖繩來的道地黑糖 幾乎是全鮮奶的比例
才能打造順口溫醇口味
脆爽大根沙拉搭配活力柑橘醬
吃不出來是白蘿蔔耶
沒有白蘿蔔的生味 旁邊吃起來像喜瑞爾的
是來自日本進口 台灣還沒有賣的早餐穀片 非常開胃
當一開始的開胃菜或是等會配烤肉吃都合
蔥蔥月見丼 豬肉160元
到燒烤店用餐 都很怕一直吃肉 太傷荷包
那就來碗丼飯先墊胃
瞧我真小家子氣>////<
蔥花、洋蔥、豬肉、雞蛋的組合 真美味
邊吃邊嫌棄太小碗了 還不夠
我還能吃的 欲罷不能 沒辦法放下湯匙
聽說未來可能變成商業午餐 令人期待
準備要烤肉了
老闆上燒烤的節奏很好
剛好都能在剛吃完這道後
無縫接軌立刻再出剛烤好的
不會有空窗期在那無聊枯等
桐德黑豚 肩胛梅花肉 口感非常嫩
有沒有聽過長輩說有醃製的肉通常是比較不新鮮
才會想要用調味料蓋肉的味道
㕩肉舖主打讓客人吃到肉品本身的美味
即使有調味也是現場簡單地調味
不會讓醬料蓋過優良肉質滋味
常陪我們吃好料的布仔 吃很多肉
平常沒有這麼愛吃肉
應該是她美食獵人的雷達發現㕩肉舖的肉很好吃
能吃多少就要吃下肚
㕩哥精選Pig盤 520元
肉品選擇多到眼睛花花 不知怎麼點
點老闆的㕩哥精選Pig盤 準沒錯
無論想吃瘦一點的、或帶點油脂的豬肉
還是要啃骨頭 這盤通通能滿足你的需求
豬肉油花分布的真美 還有豬小排、特製辣香腸
老闆放在炭爐烤 依每種肉品適合的熟度上桌
每道都有水準之上
我跟老公說下次再去 我要再點這盤
豬小排的油脂在炭爐上吱吱作響
聽覺、視覺、嗅覺都獲得滿足
吃起來較有咬勁 越嚼越香
生食級紋甲花枝 280元
可以拿來當生魚片的花枝 老闆大器用烤的
花枝的甜味和彈牙口感 好新鮮
高山高麗菜80元
吃很多肉 該吃點蔬菜讓味蕾休息
這手得要不停翻動才不會焦掉
以前不知道高麗菜也能用烤的 很有新鮮感
邊緣處有點微硬 中間則充滿鮮甜水份 好好吃
今年中秋節烤肉我也要買高山高麗菜烤
國產桂丁雞 松阪肉限量260元
有聽過豬肉的松阪肉
但還真的不知道有雞的松阪肉
老闆說這是挑選雞脖子後方 得要細心處理過
在烤之前簡單調味
細緻肉質與烤到剛剛好的熟度 表現令人驚艷
真的蠻特別又好吃 愛嚐鮮的快來試試
西班牙伊比利豚梅花排480元
吃穀物、橡實長大的伊比利豬
號稱肉質像牛肉一樣鮮嫩
份量少 非常珍貴 屬於高檔豬肉
不用烤到全熟就可以開動
再從空中均勻灑三烤竹鹽
四周帶點微焦的焦脆感
中間的肉根本是入口即化
肉質太好了 搭配老闆的烤功
好嫩好嫩 直接吃就好好吃
隔壁桌點的牛肉真誘人 借來拍一下
CP值非常高的噶瑪蘭黑豚㕩哥戰斧豬 580元
這麼大一塊 價格580元 佛心來著
戰斧豬真的非常優 不加沾醬就好吃到要吞掉舌頭
像我愛吃有點油的 老闆特地夾帶有點油脂的肉部位給我
老公在減肥則吃瘦肉部位
店裡最有名的是牛肉
但不吃牛的也能吃到超超超好吃的豬肉
不會覺得有什麼好遺憾的
用鍚箔紙包著的紫色芋頭燒 散發神秘感
聽說是老闆娘研發的 將起司和芋頭泥混合
帶點鹹香的甜點 這道賣相或許沒這麼美
但它挺好吃的
肚子快爆炸了
差點忘了還有厲害甜點 有兩種選擇
焦糖布丁和厲害的蕃茄蜜餞義式冰淇淋
這都是老闆好朋友特製 外面吃不到
味道非常特別
連飯後甜點都能讓人留下深刻印象
㕩肉舖 Pankoko 燒肉專門店是很棒的好店
餐點CP值高 每樣都好好吃
氣氛非常好 老闆和老闆娘都笑咪咪的
可以像朋友一樣話家常 太好吃又太好聊
吃到忘記時間 離開已經半夜12點
喜歡吃燒烤的快點來 非常推薦
㕩肉舖 Pankoko 燒肉專門店
地址:台南市中西區民族路二段317巷36號
營業時間:17:00~1:00
電話:06-225-3636
台南食記 (24)