台南氣氛最好、餐點也好吃到我媽回味無窮的素食餐廳是哪間?
就是我今天分享的赤崁璽樓
赤崁璽樓是一棟很有味道的老房子 在裡頭用餐氣氛非常棒
它跟現在很紅的林百貨在同一時期興建
使用在當時高級的鋼筋水泥建材 是台南知名地標之一
是台灣知名東亞皮革洪氏故宅
當初富商捨不得老母親要走一段路去赤崁樓看戲
為了讓她能在樓頂看戲才興建台南第一高的民宅
背後的故事是讓人很感動的孝心
我媽本來就是愛吃素食 為了我們出門吃鍋邊素也行
想說總是挺委屈她和我們去葷食餐廳
這趟颱風天難得能在台南待個三天
訂好這家她稱讚剽不得了
連回老家都會跟朋友炫燿台南素食好好吃 的赤崁璽樓用餐
老闆娘非常有設計天份
店裡佈置是充滿歷史感的廟宇屋頂
吧台
在店門口附近有另一個出入口
第一次去有看到烏龜 這次沒有
赤崁璽樓的食材都是經過老闆娘嚴格挑選 非常講究
紅醬、青醬、白醬、南瓜醬、奶油醬、沙拉醬全是店家自製
使用當季食材 依正統方式熬煮
絕對不用方便料理包 可以吃到新鮮蔬果的美味
常有店人詢問要去哪裡買這些美味安心食材
省去客人詢問的和購買的困擾
店裡也有賣一些老闆娘推薦的食品
看這張放桌上的食材明細
就知道赤崁璽樓的食材多麼用心
用餐環境
赤崁璽樓店員相當貼心
我們在電話告知有一個一歲11個月的寶寶
特地預先準備好嬰兒座椅
餐具也是中西合併 有刀叉也有筷子
布仔專用嬰兒餐具
我們這次吃的是無國界桌菜料理
每人560元(不加收10%服務費)
最低出餐人數為2人
平日及假日皆有提供
中式西吃 西式中吃 融合東方和西方料理的特色
打造出讓人意想不到的蔬食料理
餐點豐盛到我們桌子快爆炸 也太多好料囉
趕緊來看小雞詳細的介紹
有機新鮮蔬果沙拉(依當季水果更換)
這些蔬菜都相當健康安全
成本較高的高山有機蔬菜、有機自產小農得意作品
沙拉醬汁有加義大利紅酒醋 味道更有層次感
五穀雜糧麵包(抹醬依季節更換)
麵包種類好多耶
有五穀、雜糧、亞麻子、竹炭、貝果、水果、帕瑪森起司
麵包抺醬由韓式泡菜+4種法國乳酪調配而成 帶點微辣
剛好為等會的大餐開開胃
台南在地人的早餐
老闆想說吃素的人不能吃土魠魚粥
特地請主廚研發的素食土托餘鹹粥
土托餘鹹粥 本身是蛋奶素也能做全素
湯頭是白甘蔗熬煮 清甜好喝
精選三好壽司米也蠻好吃的
中西合併義式焗烤炒米粉
清炒焗烤米粉 口味有分青醬、紅醬、清炒
店員說清炒是口味最清淡的
顧及1歲11個月的布仔愛吃麵類食物
特地挑清炒
我媽說她還不曾看過米粉可以用焗烤的 好驚奇呢
而且還有加入西方元素的黑橄欖
這樣子的吃法 新鮮又美味
異國風味火鍋
如果挑韓國泡菜湯頭的火鍋
韓國泡菜是台北韓國媽媽手作泡菜
老闆娘試吃很多家泡菜
覺得台北這家的味道最讚
我印象最深的是非基因改造委託台南老字號台家製作的豆皮
布仔則是吃花蓮有機南瓜 很甜很桑 吃的很開心
冬粉、非基因改造豆腐、地瓜、南瓜、白蘿蔔、
天婦羅豆腐、非基因改造豆皮、素食米血等
在等火鍋滾的時間
布仔正大口吃著美味壽司米
識貨的小寶寶
每次去高檔餐廳胃口特別好
創意料理越式芙蓉春捲
這道好好吃耶 裡頭有包有機菊苣、豆干
吃起來會有點脆脆的口感
搭配主廚自己調的泰式、墨西哥莎莎醬
整體味道更加出色
額外加點的津津樂道
採用日本富士出產的蒟蒻 堅持不用中國食材
主廚的特製功夫菜 很Q 充滿嚼勁
我媽說味道也調的很爽口
這也是額外加點的法式藍帶排
起司已經要流出來了
口味比較濃郁 如果長輩喜歡吃起司的
可以點來吃吃看
北海道奶酪+主廚自製黑糖漿
飲料德國D&B有機花果茶
花果茶沒有無咖啡因 小寶寶布仔也能喝
再來挑一杯水果醋和青草茶
赤崁璽樓的裝潢特別 在有故事的老宅用餐 奇摩子很好
食材都很新鮮 小農、政府認證等的有機食材
而且料理也都是老闆娘和廚師用心專研的作品
每道都相當美味
份量也非常多 我們三人享用無國界料理
根本吃不完 麵包、火鍋都打包回家
真的十分推薦愛吃蔬食的人到赤崁璽樓用餐
會有很特別的用餐經驗
赤崁璽樓
台南市中西區西門路二段372巷10號
06-2245179
全年無休
營業時間11:30~14:30 17:30~21:00
週六、週日11:30~21:00
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