啾啾老闆！來一份雞屁股！

台灣人對於砂鍋料理似乎比較陌生

感覺看日本料理節目 砂鍋很常出現

砂鍋其實非常好用

尤其是在保溫的部份效果特別好

常看到節目的省錢小方法就是用砂鍋煮料理

等裡頭很滾時 立刻熄火

用毛巾將砂鍋包緊緊就能達到悶煮的效果

使味道更入味或粥的米粒更綿密

今天要來跟大家分享的Kitchen Art 韓式輕量砂鍋

尺寸是很適合小家庭的24cm

使用最新的技術製程  鍋面是使用鈦材質

在烹煮時不會分解危害人體的氣體或物體

無毒安全且不含重金屬也不會釋放有毒的物質

整個砂鍋只有鍋蓋把手需要進行組裝

當然該把手是防燙的

在烹煮的過程當中

除了把手外其他部位最好都不要碰到

否則方圓十里內都會聽到你的大叫

新買的砂鍋在製作過程中會有雜質

所以在使用前要先洗乾淨

我用味道很香甜的蘋果洗碗精洗

Kitchen Art 韓式輕量砂鍋一鍋多用

無論是悶、煮、燉、燙樣樣都行

首先 我們用來將豆腐煎熟  果然好用

就算關火 還可以看到底下的熱油在滾

接著就是砂鍋重頭戲

砂鍋魚頭...不是芋頭唷XDD(好冷的笑話)

啾啾講古時間

在那一夜我們說相聲裡防空記裡說到的(砂鍋芋頭)

有興趣的可以自行去GOOGLE

回到內文

食材如下列

1. 魚頭處理

魚頭(可選用自己喜歡的魚種) 要仔細確認清洗掉血塊、鱗片等

把魚頭擦乾(自行決定是否要用醬油等醃過)

再把魚放入熱鍋中煎到表面焦黃酥脆

2. 高湯內容

在砂鍋裡起油鍋

放入爆香料(可為薑絲、扁魚、肉絲、香菇、蝦米等自行增減)

有香味後加入蔬菜(可為大白菜等)一起煨煮

之後就將魚頭放入高湯中，沙茶醬、以及其他調味料(米酒、鹽等)

或加入喜歡的火鍋料

再一起煨煮   滾了就可以上桌了

接著是味噌魚湯    材料有以下幾項

1. 魚塊 (可以選擇自己喜歡的魚類)

2. 味噌

3. 蔥花

4. 嫩豆腐

5. 柴魚片

砂鍋的圓型無角度的設計

能夠三百六十度對鍋內加熱

在烹煮時能夠不用開大火

就能夠快速的完成料理 省瓦斯也省時

之前看日本的5分鐘快速料理比賽裡

蠻多參賽者會用砂鍋當省時工具

對於像我一樣的職業婦女或是忙碌的家庭主婦

都可以讓我們煮菜更加得心應手

實在是主婦們的好選擇 

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