啾啾老闆！來一份雞屁股！

Google評論4.8萬分，頂級無菜單鐵板燒-明水然在台南展店啦! 不必到台北信義區也能吃到，當然要快點和老公來嚐鮮~~~

明水然是2023.2024.2025連續三年榮獲網路温度計此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒!冠軍，不吃真的會遺憾。

我和老公很期待的龍蝦三吃，到了2025春季主廚更是進化到厲害的龍蝦四吃，太寵粉啦~~~~每一道料理都是精心製作，完美呈現龍蝦的精華。

我們的餐點總共有16道料理，價格分為兩種1600+10%(樂饗宴)、2400+10%(樂盛宴)，主打龍蝦、日本A4或A5和牛、干貝通通吃的到。

跟小雞一樣好奇頂級鐵板燒明水然在吃什麼？那就來看吃了哪些好料～～～

明水然-樂台南中山店超美的日式大燈籠

我們訂位是11:!5，大家要記得不可以遲到，因為是同時開桌的，坐電梯來到熟悉的新光三越12樓，先跟大燈籠合照。

明水然的用餐體驗是生活美學的愉快感受，所以從一進門後的每個細節都處理的相當貼心，像是送紙巾擦手、隨時注意顧客需求。

明水然的營業時段

明水然-樂台南中山店店外觀

我們今天的龍蝦4吃已經把新鮮龍蝦都先從水族箱裡取出囉~~真的都是活蹦亂跳，很新鮮。

先到櫃台做報到動作

明水然-樂台南中山店用餐環境

商務聚餐、慶生首選，推薦不預約一定吃不到的人氣爆紅無菜單鐵板燒

氣氛非常好，很好和老公來到這麼高檔的餐廳，心裡頭有點緊張~~

明水然真的是港、澳、新加坡跨海訂位，來台前的打勾必完成事項，蠻推薦要來吃吃看。

12樓風景真的很讚耶~~~

酒水櫃

採取預約式，所以餐點都會依人數提早做好準備

讓人口水直流的生猛海鮮，等會就要欣賞廚師現場製作美味到不得了的鐵板燒料理

餐具好高級，啵亮

店員拿紙紙巾給老公擦手

開胃小菜是柚香蘿蔔及醃洋蔥

店員貼心地說喜歡醃洋蔥味道重一些的話，可以適量沾取醬汁，好吃可請店員再加，不需額外加價。

熱呼呼的白桃烏龍茶

蠻好喝的，剛好最近台南超冷的，讓我身子暖和不少。

入會禮

前菜

主廚製作好會跟客人先介紹是用日本山藥泥、鮭魚卵、海藻搭配，微酸口感喚醒味蕾為等會的大餐準備。

口感滑溜溜的，蠻有趣的~~~

蛤蜊炊蛋

軟綿細緻的炊蛋鮮味十足，當第二道料理恰到好處，好好吃耶。

龍蝦真丈

外面吃不到的主廚特製龍蝦丸，裡頭可是加了很厲害的松葉蟹，當然還有主角龍蝦，口感緊實Q彈。

做成兩種吃法，一種是泡在湯裡，另一種則是乾煎，香氣更加迷人。

北海道生食級干貝

非常大顆的北海道生食級天貝，搭配主廚特調的烏魚子、清酒、白酒醬料，再灑無油方式處理的東港櫻花蝦，哇~~~

這多汁的程度，讓我忍不住把老公的那顆干貝也搶來吃掉。

南非鮑魚會先用昆布、鹽醃製，讓它味道更鮮，再加上白木耳乾煎，很難想像這兩種組合會放在一起，但真的好吃。

主廚細心去除鮑魚的食道牙齒，並一邊介紹食材，老公吃到白木耳時，很驚奇地說，白木耳居然這麼好吃嚵。

如果選擇的是1600元套餐，南非鮑魚的部份會換成澎湖青衣魚，同樣也是很高檔的食材。

澎湖青衣魚淋白醬油及秋葵切片點綴，秀色可餐，魚肉口感細緻，讚~

日本赤海膽豆腐、胡麻豆腐

2400元套餐會多加海膽，看到這豆腐，真的好漂亮耶，跟藝術品沒兩樣。

醬料是用蟹膏、日本胡麻醬，口感相當濃郁。

幸運吃到額外招待的龍蝦手捲XDDDD

老公偷偷說賺到了，他有事先看過其它人的明水然介紹，沒有吃到這道呢。

是龍蝦手捲加鮭魚卵，旁邊有加柚子胡椒提味，建議先吃原味，再試著加一點柚子胡椒口味很不一樣。

加拿大波士頓龖蝦

淋使用蝦頭精華、白蘭地熬煮的奶油龍蝦醬汁

主廚說怎麼區分新鮮龍蝦簡單一剝就行了，由於食材實在太新鮮，使用最簡單煎烤方式處理，品嚐它最原始的滋味。

鮮甜好吃的龖蝦，其實不用淋主廚特製的醬，直接吃就行了。

魚翅上湯

使用老母雞、金華火腿小火慢煮的高湯

高檔餐廳的擺盤真的很講究，餐具也都很別緻，我本來想說金華火腿的湯可能很油，沒想到是鮮甜路線，好喝極了。

魚翅也蠻脆的，老公看我吃的很開心，把他的魚翅也讓給我吃了^^

龍蝦燉飯也是明水然招牌龍蝦4吃之1

主廚還特別將蝦頭再炙燒一下，增加香味，我好想要把蝦頭帶回家熬湯，但這樣子太小家氣子，我要忍住...

它的義式燉飯有加入龍蝦肉、龍蝦膏，也就是每口都是龍蝦的精華，很濃郁的龍蝦味，燉飯的口感適中，我吃不夠，還想再吃。

和牛滑蛋堡

如果不吃牛肉的，勍會改成龍蝦丸堡，所以老公又能再吃一次主廚特製龍蝦丸。

滑蛋、帕瑪森起司、香噴噴的和牛組合的小漢堡，小巧可愛。

吃到一半，突然出現草莓蘿勒冰沙，主廚說是讓味蕾稍作休息的時間。

2400元套餐是日本熊本A5和牛、加迷迭香的油封大蒜泥、英國馬爾頓片鹽

1600元套餐是國宴南投桂丁雞腿

主廚先介紹和牛的色澤、肉質，真的好美~~~

貼心切成一口適中的大小，看這肉汁，好嫩好吃。

老公吃的是國宴桂丁雞腿是嚴選南投放山雞，過程絕對不施打抗生素不使用生長激素飼養，是星級餐廳的指定食材，

肉質緊實，不是養在籠子的肉雞可相比，雞皮煎到微焦，雞肉仍保有水份，不輸和牛，也很讚。

龍蝦味噌湯

使用白味噌、赤味噌、加賀味噌調製，我以前喝到的味噌湯常常會偏鹹，但明水然的味噌湯很好喝呢。

當然裡頭也吃的龍蝦肉^^

星鰻炒飯

主廚為了避免大家吃不飽，詢問大家飯量要正常或加大，所以我們挑一個正常一個加大，方便大家比較。

後來，我是挺後悔的，應該兩碗都要加大，雖然我們都已經有八分飽，但星鰻炒飯太好吃了，我應該可以吃三碗沒問題。

星鰻的表皮會煎到微焦，粒粒分明的炒飯淋日本紅燒醬汁，實在是....讓人好想一直吃。

愛吃辣的，別忘了跟主廚要自製辣椒，夭壽辣，超級讚。

昭和吐司

在鐵皮上烤吐司視覺上更加美味，也讓它口感更好，淋主廚手炒焦糖搭配香草冰淇淋當做完美結尾

外表不太起眼結果蠻好吃的，我回家也想自己做做看

明水然套餐共14品，可以一次品嚐到豐盛的食材，包含老饕等級的時令活龍、日本A4或A5和牛、北海道生食級干貝，CP值超高，龍蝦4吃各有巧思，推薦大家來吃吃看。

明水然-樂台南中山店

台南市中西區中山路162號12樓(新光三越台南中山店)

週一~週日11:15~15:00 17:30~22:00

06-223-7878